さわやすの畑

食べられる花（エヂィブルフラワー）
　　　　「農業問題研究会での話題」

　ある大手の種苗店が開催した、「農業の研修会」に朱赤した時のことです。
　研修会の休憩の時間になって、辺りが少しざわつき始めた時のことです。
　お隣の席に座っていた「見知らぬお年寄りの方」が、私に向かって話しかけてきました。

　「いま、『食べる花』に夢中になっているんだデバ」
　唐突な話しかけであり少し戸惑いながら、
　「食べる花ツて・・食用菊のようなもので・・・」
　「いいや・・それじゃなくて、「ハーブ」だとか・・「バラ」で、『食べる花』があ　　るんだデバ・・」
　「ふゥ・・ん、そんな花があるんだ・・」
　　
　　　　　　・・・・・・・・
　そう言われて見ますと、
　何年か前のことですが、「そのような記憶」が残っていました。

　どのような「経緯』だったか、良く分かっていないのですが・・

　「私には、マッタク無縁だろう」
　と思われていた「高級そうな？｝な「料亭」に招かれたことがありました。

　「場所」は、「東京の霞ヶ関」に近いところで、かつ、繁華街に近い場所でした。
　喧騒の中に取り残されたような、その「料亭」は「青い葉』を良く茂らせた「竹林』に囲まれ、その間を綺麗に敷き詰められた「花崗岩」の石畳を曲がった奥にありました。
　「玄関」には、涼しげな「手洗蜂」が置かれ、
　薄暗い門灯の光が「都会」と隔絶した空気を漂わせていました。

　された日本間で待つことしばし、そこに「一番」に運ばれてきたのが「赤」や「紫」、「黄」などの「花々」でした。
　しかも大き目の「陶磁器」の「鉢」に・・・「山盛り」に盛られていました。

　「食卓の飾りなのかな・・」
　あまりに「奇妙」な取り合わせに戸惑いました

　と、次の瞬間・・・「霞ヶ関」にお勤めの「先輩」の方が、

　「これ食べるンですよ」
　とばかりに、
　「紫」の小花を口に放り込んでいました。

　　　　　・・・・・・・
　
　これが・・「食べる花（エヂィブル　フラワー）」との初体験の記録です。

　この「花」の「鉢」は、やがて運ばれてきた「ご馳走」の影に隠れてしまいました。
　
　そのうえ「私の記憶」からも「半ば消えかかって」いたのですが・・　　　　
　改めて「大鉢」の「花」を思いだしてみますと・・・
　
「鉢」の中には，
　　「紫」や「黄色」の「パンジー」と思しきもの、
　　「紅色」の「バラ」「黄色」の「タンポポ・・？」
　　「・・・・」
　などの花が「無造作」に入れられていました。
　
　「味」の方は・・・残念ながら「記憶」に残っておりません。

　　　　ただ、「空間を飾る花」から・・
　　　「食」を「豊かで斬新な色彩」で飾る愉しみガ・・
　　　　　　　「奥州市」の「爺様」から「感染た」ようです。　　　　　　　

野良からの季節のたより
　　　　「農業問題研究会・その２（１月２１日）」

　二日目は、三つに分かれての「分科会」です。
　一つは、
　「岩手大学」の「鈴木幸一先生」の講師で、
　「桑の不老長寿機能都と新ビジネス」
　と言う「極めて魅力的」なお題目での研修です。知り合いの方々も「こちらの方」に足を運んでいました。
　
　二つ目は、
　「岩手県農業技術センター」の「及川一也先生」によります
　「水稲直播技術の現状と展望」
　です。
　こちらの研修も「水稲の低コスト生産」の最先鋒とも考えられル技術」ですから・・これも大いに興味があるところ。
　
　残り、「トキタ種苗」の「吉田先生」による
　「世界が認めた美味しい・トマトの品種＆新野菜について」
　との「テーマ」での「研修」です。
　　　　
　どのテーマも魅力的ですが、迷った末に、
　「新しいトマトの品種＆野菜について」
　研修を受けることにいたした次第です。


　　・・・・・・・
　「講義」の中身ですが、
　「甘くて美味しい」だけの「トマト」から、「栄養分」や「機能性成分」を意識した「新品種」を開発したとのことでした。、
　
　「トマトベリーふぁみりー」として、
　「カロチン」の多い『カロちゃん」であり
　「リコピン」の多い「リコちゃん」、「・・・」などなど、と言った按配です。
　「タイプ」は「ミニトマト」言ったものですが、
　・・「糖度」が「２０くらい」だとか・・
　試食もしたのですが「糖度２０」は無理かな・・。

　面白いことに、これらの「トマト」は品種別に綺麗に印刷された「袋（パッケージ）」が準備されていました。
　
　「トマト」以外では、「葉ネギ」、「サラダほーれんそう」、「サラダからしな」などが、　これから「面白くなりそう」な作物に思えました。　

　　　　・・・・・・・・

　ところで、
　この会場で「お隣り」に「腰」を掛けられた、「同年輩くらいの方」から、
　「唐突」に声をかけられたのです。
　
　「いま『食べられる花』の栽培に凝っているんだデバ」
　とのことです。
　「え・・、食用菊のようなもので・・・」
　「いいや、ちがうんだデバ・・「ハーブの花」だとか、「バラの花」だとか、あるんだデバ・・」
　奥州市から来られたとのことですが・・

　「何故」か分らないのですが、
　　　　この一言で「うれしくなって」きました。

野良からの季節のたより
　　　　「農業問題研究会の開催・その−１（１月２０日）」

　今日と明日の二日間、花巻温泉・千秋閣において
　「Ｓ種苗店」の主催によります、「農業問題研究会」が開催されました。

　「スケジュール」によりますと、

　第一日目（１月２０日）は、
　「農業資材の展示・即売会」
　「野菜や切り花」などの「テーマ」に分れての「分科会研修」
　　さらに、大広間に集合して、
　「民主党政権で日本の農業はこう変わる」を「テーマ」にしての「特別講演会」.


　第二日目（１月２１日）は、
　「桑の不老長寿機能と新ビジネス」
　「稲の直播き技術の現状と展望」
　「世界が認めた美味しさ・トマトベリーガーデン＆新発想野菜」
　を「テーマ」にしての、「分科会」でした。

　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・

　さて、
　「農業資材の展示会」の模様ですが、
　「農薬」に始まり、「植物の活性化のための薬剤」、「土壌改良資材」、
　「その他、ビニールマルチ・トンネル用の資材」などなどの「展示と即売会」でした。
　
　興味のあるものだけですが・・、今ひとつ「効果」が不明だったり・・「説明」ガ不足していたように思われました。
　　
　折角の「販売会」ですから・・
　「播種後」の種子の覆土用に「バーミキュライト」を数袋、
　「クリスマスローズ」の「土壌改良用」に「ピーとモス」などを予約する。

　　　　　　・・・・・・

　「分科会」は
　「手軽に出来る地産地消向け切り花」を研修する。
　「講師」は「福花園」の「村上先生」。

　「スライド」を使っての、「売れ筋の品目」、「簡単な栽培管理」の説明でした。
　そんな中で
　「キンギョソウ」、「スターチス」、「チュウリップ」、
　「カラー」、「キンセンカ」、「グラジオラス」、「スモークツリー」、
　「アジサイ」などなど、これからの経営の中に取り込めそうな品目でした。

　それと、今ひとつ「ピン」とこなかった
　　「スモークツリー」など「花木」の剪定・枝きりのやり方が分かったことでした。

　　　・・・・・・・

　最後に、
　「演題」が「農業大変革」、「副題」として、「民主党政権で日本の農業はこう変わる」と題しての講演でした。

　「講師先生」は「日本農業新聞」の「川島先生」です。

　ところが、「不覚」にも・・・始まるとすぐに、「深い眠り・・」

　一眠りして顔を上げたところで、
　「講師先生」曰く、
　「モット強欲になれ・・」
　の言葉。
　全ては「終わって」いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（続く）

「赤かぶ」の物語
　　　　「赤かぶ検事奮戦記（１月１３日）」

　辺り一面、白い雪に囲まれる磁器に成りますと，「赤かぶ」の甘酢漬けが美味しくなります。
　少し甘酸っぱい味と、「パリっ」とした食感が「ご飯」に良く会うのです。
栽培も極めて粗放です。
　
　ちなみに、いま食べている「赤かぶ」は、「ニンニク」を「収穫」した跡地にを軽く耕し「種」を「ばら撒いた」だけです。
　種を播いたあとも・・草に負けないようにしただけ。
　それでも寒さがくるころには、いい塩梅の大きさになってくれます。
　肥料もやっていませんから、「コブシ」より少し「小さめ」の「かぶ」ですが，その「赤」は濃厚であり，表面の「色つや」も見事なものです。
　そのうえ、肉質は「緻密」で「コリコリ」しています。
　
　食べるときには、「かぶ」を適当な大きさ　に切って、
　「酢」と「砂糖」と「塩」、「水」を加えて「適当」な味に調合します。
　この「漬け汁」に「ほんの数日」漬けただけの代物です。
　ですから・・「漬け込む」たびに、味が違っています。
　「今度のヤツは甘みがすくないナ」
　などと、その都度、批判しながら「味わって」います。
　ただし「カリカリ感」を味わうためには、少し「漬けて」・・味わうことです。

　・・・・・

　さて、この「赤かぶ」ですが・・かっては「救荒作物」だったとか。

　いまは亡くなられた、遠野市の「三浦徳蔵氏」によりますと、

　「ここいらでは、『やけ畑』には『赤かぶ』を播いたものです」
　と言われていました。
　
　「米」の取れない山間地では、「ヒエ」や「アワ」が「主食」でした。
　更に、これらの「雑穀」でも、「不作」になることがあったようです。
　その時には、「赤かぶ」によって命をつなぐこともあったようです。
　
　「赤かぶ」は「ヒエやアワ」などと同様に「救荒作物」だったのです。

　　　　　・・・・・・・

　いま、一部の地域で、「伝統野菜」が見直しされています。
　そんな中に「赤かぶ」が地方の特産野菜tとして「息づいて」いるところがあります。

　青森県の「筒井かぶ」
　岐阜県の「飛騨淦紅かぶ」
　福井県の「河内紅かぶ」鳥取県の「米子赤かぶ」

　どちらかといえば，
　これらの産地は「山間の地」であり、かっては「僻地」などと呼ばれていた地域のように思われます。

　　　・・・・・・

　つい細菌のことですが・・・
　「テレビの番組」で、「赤かぶ検事奮戦記」なる「ドラマ」が放映されていました。
　「物語」の設定は、
　　「名古屋弁」を駆使する「検事」と、
　　その娘である「弁護士」が織り成す「ドラマ」です。
　　さらに、「場所」は「京都」でした。
　
　「赤かぶ」の愛称で親しまれる「検事役」は、「中村梅雀」です。

　しからば、何ゆえ「赤かぶ」の愛称を「賜った」のか・・
　本人曰く、「赤かぶ」画題の好物だから・・とのことですが
　「名古屋弁」を使い、「事件の場所」が「京都」ですから・・「赤かぶ」との「結びつき」が「今ひとつピン」と来ない。
　
　「劇」の中でも、
　「『赤かぶ』と『ちりめんじゃこ』があれば何もいらん」
　とばかりに、「赤かぶの漬物」と「ちりめんじゃこ」だけで、「お茶漬け」をかき込む」場面があったのですが・・・。

　　
　　　　　　・・・・・・・

　さて、「その謎は・・」。
　この「ドラマ」には長い歴史があったのです。

　古くは「１９８０年から１９９２年」まで「フランキー境」主演で、
　その後は「１９９４年」からは、「橋爪功」主演で、
、更に、「２００９年」から「中村梅雀」の主演によって造られていました。
　
　そして、物語の「主人公」である「柊茂」が、苦労の末に「検事」になり、始めての「赴任地」が「岐阜県の高山市」の「検事」でした。
　この地には、「飛騨の高山祭り」とともに「飛騨高山の紅かぶ」があります。
　
　「名古屋」育ちの「主人公」が、「高山の紅かぶ」に出会い、その味に「魅せられた」と言うのが「物語」の中心となっているのです。

　何の「変哲」もない「野菜」ですが、田舎者の「ドンくささ」を演出するための、「効果音」のようなものかも知れません。

野良からの季節のたより
　　　　「黄金堂での新年のご祈祷（１月５日）」

　「漆立集落」の「守り神」、「黄金堂」の「新年のご祈祷」の日でした。

　多くの男達は、「酒造り」のため「出稼ぎ」中です。
　「四十数名」の「氏子達」があつまっての「祈祷」でした。
　二人の「和尚さん」の読経のなか、「護摩」が焚かれます。
　お堂の天井まで「炎」がとどく勢いです。

　何時も、思うことですが・・
　「護摩木」には何か特殊な「クスリ成分」でも含まれているのか、
　　　　立ち込める「煙」に、
　　　　かすかですが、「香」のような「匂い」がします。

　これだけでも「あり難い」気持ちになりますから「不思議」です。
　　まさか「集団催眠効果」・・。

　　　　　　　　　・・・

　　「護摩祈祷」が終わって「和尚さん」の説話」。

　今年は「寅年」、しかも「ひのえ寅」の年だとか・・・
　ここにも「中国伝来」の「陰陽五行」と、
　「わが国」で「発達」した「陰陽道」が顔をだしてきました。

　「和尚さん」曰く、
　一般に「ごおうの寅」は良く知られております。
　「ごおうの寅」は、何事も「平穏」と言われています。

　しかし、今年は「ひのえ寅」です。

　この「ひのえ」と言うのは、
　「余り良くない」と言われています。

　例えば、「ひのえ午（うま）」などが良い例です。
　何年か前になりますが、
　　　「ひのえ午」だから、「子供」を作らないなどと、
　　　　騒いだことがありました。
　　　　あれなんです。

　　　　・・・・・・・・・・
　
　だから、
　　「今年は、『出来ればじっと耐える年』であり、『新しい挑戦は慎重に』・・
　　下手に「事」を起こせば、「財」を失いかねないのです。
　　との「お告げ」でした。

　　「『和尚さん』良く分かりやんした」

　と言いたいところですが・・
　　新たな「花卉」の導入に向けて、すでに動き出しているのです。

　　「和尚さん」
　　　・・・何とか成りませんか・・・。