sou16の物理学的な日々～sou16's Physical Daily Life.

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2014/2/22

「（無題）」　　日記

今日は絶好の自転車日和。
という訳で、久し振りに甲州街道を東進してみました。
流石にもう雪は殆ど溶けていますね。
上野で自転車屋に寄って自転車を見てみました。
輪行とかしてみたいなーと思っているので。
ロードバイクか…
自転車部の体験入部でほんの少し乗っただけだけど。
自転車を見た後はそのまま東大島へ。
今日は親が居ます。
折角なので普段の自炊では作れない料理を作ってみました。

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インサラータ・カプレーゼ（Insalata Caprese）、
コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ（Cotoletta alla Milanese）、
ポルチーニ・ニョッキ（Porcinh Gnocchi）。
何故これらの料理を普段作れないのかというと、
一つには凄い量になってしまうから。
特にニョッキは余り保存が利かない割に
500gパックとかでしか売っていないので
1人前だけ作るのはほぼ不可能です。
そして何より食材の値段が高い。
牛（本来は仔牛）のロース肉とか、
乾燥ポルチーニ茸とか…
親に対して手料理を振る舞うという大義名分があれば
食材費は出してもらえますからねぇ（ゲス顔）

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ポルチーノ・ニョッキに
バルミジャーノ・レッジャーノをかけてみた。
ポルチーニ茸って美味しいですね。
ただ、コトレッタ・アッラ・ミラネーゼは
本来仔牛ロース肉で作るべきところを
牛ロース肉で代用した為、
かなり脂っこくなってしまいました。
「格子状に切れ込みを入れて油を吸わせる」という
牛ロース肉に行うには凶悪過ぎる調理法なので…
日本で売られている牛肉は脂が多過ぎるんだよな…
脂信仰は良くないと思います。
海外で売られている牛肉の事は良く知りませんが。