2006/11/26  0:05

在庫補充  釣行記

2006年11月26日(日)7:30〜14:00 磯

今週は、家庭の事情で釣りに行けない予定でした。
なので、金曜日の夜、時間があったから、溜めていた↓の「熟成完了?」をアップしたんです。
でも、事情が変わって、直前に日曜日釣りに行ってもいいよ、と変わったので、土曜日も仕事でしたが、喜んで日曜日に行ってきました。

行く先は悩みました。

いつもの横浜堤防は、今の季節、メバルとカサゴは抱卵していて、釣りたくありません。ええ、資源保護の為ですよ!遊んでくれる おさかなさんが居なくなったら、困りますからね!決して、抱卵しているメバルやカサゴは、美味しくないから、狙わないなんて、思ってませんから!まじっ(^_^;)

我が家のサバ在庫がなくなってしまったから、ここはひとつ、サバを釣りに行こう!と決めました。さて、今週はうらしまさんが湘南に帰ってきているはずだから、今日の情報をチェックして、と・・・
ええ〜〜〜〜〜っ!\(◎o◎)/うらしましゃんが○ボ?
やめよかな?(^_^;)

気持ちは揺らぎましたが、始発でさいたまを出発して、磯を目指している自分がいました。
7時過ぎに着くから、釣れてなかったら、適当に磯の香りを嗅いで、リフレッシュして帰るつもりです(^_^;)

到着しました。北風が強いです(T_T)

左の磯は相変わらず大盛況で、サバが釣れているのが見えますが、敢えて北向きの先端で、ヒミツのターゲットを狙います。・・・2時間後、打ちのめされて左の磯へ移動。

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ヒミツでもなんでもないですね(^_^;)

あっ!うらしまさん発見!
え?もう1ダース行ったので、そろそろ終了だそうな(*_*)sasuga

えっ?こちらは、Mr.ダーリンさんですか。
どもども、はじめまして!なかなかオシャレなウエアをまとって、目立ってました(^^)
HNもちょっと違うし、エゲレス帰りのようだし(ブログ読みました♪)、かっちょいいですねえ!
これから、ちょくちょく会えると思います。ヨロシクお願いしまーす!(^o^)/

さて、釣り再開。バクダンです。
秋口と違って、ド遠投クラブの方があまりいらっしゃいません。これなら、ローテーションに加わっても、許されるかしらん(^_^;)
遠投磯竿3号に、幻のもりげんトップ6−4号を付けて、いざ、第1投!ウキの流れに合わせて移動・・・スポッ!
活性高く、1投目からヒット!それなりのサバ、ゲッチュです!

僕が釣ったのを見て、安心したのか、うらしまさんは帰ってしまいました。コマセとオキアミを僕のバケツの横に置いて。こ、こりは、たくさん釣って帰れ、という暗黙の指示!?まいったな〜、今日は、少しにして早く帰ろうと思っていたのに〜(^_^;)uso
ありがとうございました。おかげで、なんとかツ抜けする事ができました。前回と同様、7匹まではコンスタントに釣れたんですが、残りの3匹がなかなか釣れず、結局14時までやってしまいました。あのコマセがなかったら、7匹で終了でした。

始めのうちは、もりげんトップで十分釣れたんですが、途中から僕だけ食い渋り、なかなか釣れなくなってしまいました。そこですぐ、カブラに換えたり、カゴ釣りに換えたりすれば良いのでしょうが、「あと3匹」の思いが強く、わざわざ換える気持ちになりません。結局、13時頃、やっとカブラを足してみましたが、その後カブラで釣れる事はなく、結局、全てもりげんトップで釣ってしまいました(^_^;)

途中、イモリさんと話をしていて、僕は調子に乗って、
「腹減った〜」
を、かましたら、イモリさんにバナナを頂いてしまいました。

クリックすると元のサイズで表示しますちゃんと準備していたんですね〜(^^)
ありがとうございました!
あ、よいこは、マネしちゃいけませんよ〜(^_^;)
ボクトウさん、やる時は、イモリさんを探してやって下さい(^_^;;)

さあ、そろそろ終了して帰るべく、記念撮影をしていると、弁天丸ののぼりが片付けられはじめました!まだ15時前なのに!?慌てて写真を撮り終えて、荷物を仮に片付けて、とりあえず船着場へダッシュ!なんとか間に合いました(^^)v

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サバをたくさん釣った時は、なるべく船で帰るようにしてます。軟弱ものと言われようと、運動不足と言われようと、気にしません。船を下りてから、電車で2時間掛けて帰るんですから(*_*)

さて、帰宅すると、もう日が暮れています。釣り道具の後片付けもそこそこに、魚はとりあえず冷蔵庫に放り込んで、もちろん僕が晩ご飯の支度をして、一家団欒(^^)♪

晩ご飯終了後、魚を捌きます。気温も水温も下がったせいか、身割れしていないサバが結構います。さいたままで持帰ると、夏はパーフェクトに身割れしてますが、冬はほとんどしません。

やっぱり温度管理なのかと思って、夏にクーラーに海水とペットボトル氷を入れたまま、あの階段を担いで上がって持帰った事があります。そんな時に限って、船は運休でしたし(T_T)
でも、やっぱり、身割れしてるんです。温度管理だけじゃなくて、身そのものが、冬に向けて引き締まっているんでしょうか?

状態の良さそうなサバを選んで、お造りに。

クリックすると元のサイズで表示します甘い!んま〜い(^^)
この日は、疲労の為、これだけで終了。全てのおさかなさんの下処理だけを済ませて、おやすみしました(-_-)zzz

翌日は、僕は仕事だったのですが、ヨメさんが手巻き寿司を準備してました。
うっ。今回はお寿司は止めようと思っていたのに・・・でも、せっかく寿司飯があるから、「握り寿司がポン」で、またまた握り寿司にしてしまいました(^^)

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左上から、時計回りに
@メッキの昆布締め
A軍艦2種 左・・・シメサバの角切り、右・・・シマダイの端切れとエンガワ
Bシマダイ
Cヒラソウダのタタキ

別の小皿は、シメサバの握り寿司です。

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一番美味しかったのは、シメサバ握りです。普通のサバ寿司のザクッという歯ごたえも良いですが、削ぎ切りにしたサバの柔らかさは、新鮮でした。もちろん、締め方は、かなり浅めにしてます。

次は、ヒラソウダのタタキの握りです。脂が溜まりませんね。背側の切る方向がおかしいのは、ご愛嬌としてください(^_^;)

次は、シマダイか、メッキか、悩ましいところ。本当は、もう1日おいてから、食べたかったけど、寿司飯があったから、仕方なく(^_^;)
歯応えのしっかりした魚なので、もう少し薄めに削ぎ切りした方が良かったかと。寿司飯とのバランスが崩れてしまいました(T_T)

クリックすると元のサイズで表示しますやっぱりサバ寿司が一番好きです。





クリックすると元のサイズで表示します解説不要ですね(^.^)





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巷で評判のサバそぼろです。
頭の脳天の部分をスプーンでぐりぐりして身を取り出し、中落ちもぐりぐりしたら、タッパーいっぱいに身が取れました。で、甘辛くそぼろに。
特別に美味しいという訳ではありませんが、滋味深い味の常備菜です。
どうでもいい事ですが、器はミスドのピングー皿です(^^)

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ありっ?これはなーに?魚が入ってないよん?
はい、サバの頭と中骨のダシを使って、カブを炊いてみました。だしの仕上げは、片栗粉でとろみをつけて。

関西弁で「カブの炊いたん」です(^_^;)

不思議と、サバ臭さがすっかり抜けて、良い出汁の香りに変わってしまいました。これは、イケます(^^)v

こんなにダシが美味しいなら、残りのダシは、もっと違うのにしてやろう!

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「たぬき」
関西で言うところの、たぬきです。きつねそばではありません。
天かすはタダが相場で、いくら入れてもええのんが、関西。関東みたいに、天かす入れて金取るなんて、ケチくさい事、せえへんのです(^^)v

今週は、忘年会が二つもあって、忙しくて蕎麦は打てませんでしたので、乾麺を使いましたが、充分美味しかったです(^^)

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2006/11/24  23:41

熟成完了?  料理

「熟成ちう」をアップ(9/29)してから、そろそろ2ヶ月になります。1ヶ月ぐらいで続きをアップしたくて、写真を撮り溜めていたのですが、忙しくて時間が経ってしまいました。ええ、そうです。毎週釣りに行っていたからです(^_^;)

余談ですが、3週間ほど前に冷蔵庫が大きな音を出し始めたので、急遽買い換えました。結婚した年に買いましたから、かれこれ15年ほど使ってました。ご苦労様でした!
おかげで、お小遣いの削減令が発令されて、自転車を買う予定でしたが、延期されてしまいました(T_T)

話を元に戻しましょう(^^)

(1)ボラカラスミ
気になっているのは、やっぱりこいつでしょ?ボラカラスミ♪
できてますよ〜!
クリックすると元のサイズで表示します天日乾燥前
ピチットだけでは、やっぱり仕上がらず、天日のチカラを借りて、2〜3日干しました。



クリックすると元のサイズで表示します天日乾燥後
だんだん良い色になってきました!




クリックすると元のサイズで表示します完成!





クリックすると元のサイズで表示します断面ショー!





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サバカラスミとは違う、濃厚な味!やっぱり、カラスミ作るなら、サバよりボラです(^o^)/atarimae!



(2)酒盗
次は、これ。
特に、見た感じ変わりませんが、味は変わりました。

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作ってしばらくしたら、食べられますが、熟成させていくと、ある日突然、味が変わります。
突然じゃなくて、徐々に変わってるんでしょうが、旨味を感じる濃度というのか、そこに達すると、ぽーんと美味しく感じられるようになります。

イカの塩辛だと、だんだん身がとろけてくると、味は落ちてきますが、酒盗はますます美味しくなってきます。

こっつさん、後悔してます?(^m^)

(3)アンチョビ

クリックすると元のサイズで表示します器の内側に白いものが浮かんできました。

ヤバイ!カビか?

慌ててこすってみると・・・ゴリゴリ・・・

え?この感触は・・・塩です。再結晶してます。

先にイワシを並べてからオリーブ油をいれたので、オイルに接していない、器にくっついた部分から再結晶したようです。このままでいいのかなぁ?ええい、いてまえ!

「キャベツとアンチョビのパスタ」
アンチョビパスタで検索すると、新キャベツのパスタが目白押し!
新キャベツの季節ではありませんが、やってみました。

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うーん、塩焼きそばにしか見えない。ドライバジルが青海苔に見えます(^_^;)

飯田さんの爪の垢を、まだもらってないからー(^_^;)
このパスタは、たぼさんも上手でしたね(^^)

オリーブ油とパスタのゆで汁の量が圧倒的に不足しているようです。
検索もせずに、だいたいで作ってしまいましたが、オリーブ油は1人前あたり大さじ2杯も入れるみたいですね。そんなにたくさんの油を入れる勇気はありませんでした。次回は頑張ります(^^)

ちなみに、さっぱりしてましたが、味は良かったですよ。アンチョビの味は、濃く感じる事ができました♪

「ブッタネスカ」

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大好きなパスタのひとつに、ブッタネスカがあります。
トマトソースは魅力的ですが、ポロネーズは濃厚すぎて、あまり好きではありません。
ペスカトーレか、このブッタネスカが良いですね。値段的にブッタネスカが多くなります(^_^;)

ホールトマトで真っ赤にしようと思ってましたが、たまたま古くなりかけの国産トマトがあったので、使ってみると、赤さが足りません。味は良いんですがねえ(*_*)

ついでに僕の好きなパスタベスト5・・・4つしか思い浮かばん(^_^;)
1.アーリオ・オーリオ
2.トマトの冷製パスタ
3.ジェノベーゼ
4.ブッタネスカ

欄外:ナポリタンとスパゲッティサラダ
パスタとは呼びたくないスパゲッティ。この二つは大好きです。
マカロニサラダも良いね(^^)v
タラコパスタはどっち?

(4)魚醤
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まだ使ってません。
良い味ですが、まだ辛さが尖ってます。冷蔵庫に入れてるから、熟成してないんでしょうね。


(番外)鱸のアラ炊き
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潮汁にせずに、冷凍保存してました。
カマとハラス。いつもなら、塩焼きなんですが、ふとアラ炊きにしてみました。

これが、もう・・・\(◎o◎)/!

お酒を飲んでいたんですが、やめて白いご飯に替えました(^^)v


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2006/11/18  0:00

ガルプはエサ  

今週は、事情があって、金曜夜しか釣りに行けません。しかも、最終ででも帰らないといけないのです。明日は、荒川クリーンエイドに参加の予定♪

いつもの堤防へ、仕事帰りに回り道(^_^;)
ネクタイだけ外して、いざ、スタート!
先週ガシラを釣ったポイントで、同じリグで、同じガルプを付けてますo(^-^)o

!第1投目からヒット!(^o^)/
おおー!こりは、小さいけど、クロダイゲット〜(^_^)v

ん?え?えーっ!?
良く見ると、ウミタナゴやんか!(・_・;)

やっぱり、ガルプは、エサですな〜(^_^;)

記念撮影をして、ストリンガーにつないで、続けます。

が、その後は、アタリが数度あっただけで終了です。正味1時間45分ほどの釣行ですから、落ち着きません(T_T)

あり?ストリンガーが軽い。。。。ウミタナゴが居ません。しっかり止めてなかったんでしょうか。外れて逃げてしまってました。ウミタナゴといえども、20アップ。惜しい事をしました。無事生き延びてくれれば、良いけど(^_^;)

これから、のんびり電車で帰るところです。それでは、おやすみなさいm(_ _)mZZzz。。..
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2006/11/11  23:07

根魚(ねざかな)  

根魚御三家と言えば、メバル、カサゴ、ソイ。でも、メバルは根魚とは思えないんですよね。根の中にいないで、中層から表層に浮いてますから。
うらしま式穴釣りで釣ると、根魚だと思えます。昼間だけ根魚?(^_^;)

そろそろアイナメが釣れ始めてるという噂を聞き付けて、行って来ました。
結果、メバル5、カサゴ1でした。シーバスはアタリだけ(T_T)
カサゴは、マイベストの23cmでした(^_^)v
詳しくは、後日。今日は、おやすみなさい(-.-)zzZ
クリックすると元のサイズで表示します

2006年11月11日(土)1:00〜7:00 堤防→ゴロタ

本当は、磯へ行こうと思っていました。でも、天気予報では、下り坂。
ええ、別に、僕のせいではありません。
え?北日本で大寒波?東日本では朝からカミナリ?
だから、関係ありませんってば!(^_^;)

最終で堤防へ。
そろそろ夜通しは辛い季節になってきましたが、今晩までは大丈夫と踏んで、強行しました。はたして、その予想は正解で、少し厚着をしているだけで、なんとか過ごせました。

到着してすぐは、やっぱり、メバル狙いです。お気に入りのワンダー45 チャートカラーを堤防際に投げます。数投目に、ヒット!幸先良い♪
ジ・・ジジ・・・・ジ・・・・・と、ジワジワラインが出て行きます。ちょっと良い型?!(^^)!

フッ・・・

え?ウソ!まさかのラインブレイク!

3lbという、僕にとっては太いラインだったから、まさかでした。多少は大きかったかもしれませんが、ラインブレイクするほどのサイズではありませんでしたし、根ズレの感触はありませんでした。

前回使った時に、傷ついてたんでしょうねぇ。切れたアタリを触ると、ザラザラしてます。今日も最初に準備したとき、先端から20cmぐらいのところで傷ついてたのはチェックして、捨てたんですけど、足りなかったんですね(T_T)

何にせよ、お気に入りのパイロットルアーがロストです。また買わなきゃ(;_;)

ワンダーでアタリがあるのを確認したので、ここから後は、ワンダーは封印です。釣れすぎますからね。ミノーを色々試しますが、アタリもありません。しばらく我慢しましたが、釣れないので、やっぱりワンダーに戻しました。封印ってほど時間経ってないんですけど(^_^;)

今度は、メバル用のグローカラー。こいつも、すぐにアタリ。小ぶりの16cmぐらいのメバちゃんゲット!即リリースして、始めますが、コンスタントとは言えません。しばらく置いてから、2匹目ゲット。

が、その後は再び沈黙。ワンダーでも釣れなくなりました。
そこで、かなり久し振りにワームの登場です。ネジワームピンクを付けて、キャスト〜〜〜!(飯田さん風)

ワームでも、難しいですね。で、キャストせずに、ほっとけで待っていると、チョイ良型。後検18cm。

その後、ほっとけでパタパタと2匹追加しました。でも、やっぱりほっとけは面白くないです(^_^;)
ちょうど干潮潮止まりでもあるので、1時間ほど仮眠しました(-_-)zzz

目覚めてから、気分を変えて、久々にガルプを付けてみました。今日の目的のひとつ、アイナメ狙いです。アイナメは昼間のイメージがありますが、夜釣りしかしない関係もあって、夜でも釣れます。でも、案の定1投目から根掛かりでロストです(T_T)

同行の悦さんが、ゴロタで本日最大のカサゴを釣ったので、連れて行ってもらい、真似して釣りました。ヘビキャロに、ガルプのイワイソをドーンと1匹掛けして、遠投して、チョンチョンと引いてきます。もちろん、竿はメバル用ではなく、シーバスロッドに変えています。メインラインは16lb、リーダー4号、ヘビキャロのハリス?は3号です。

すぐ隣で釣ってる悦さんは、コンスタントに釣ってはリリースを繰り返しています。でも、僕にはアタリもありません(T_T)hetakuso?

そろそろ諦めようかと思っていた時、ひったくるようなアタリが!\(^o^)/
大きくアワセを入れて、根から引き離す!シーバスロッドが、シーバスを釣った時以上に曲がって、かなり引きます!

上げてみると、結構良い型のカサゴ。後検23cmでした。
さっき見た悦さんのカサゴは、もっと大きかったから、あまり感動がありませんでした(*_*)

その後、朝マズメにシーバスを狙いましたが、アタリが数回あっただけで、今回は釣れませんでした。ってか、やってる最中にゴロゴロ言い始めたので、とっとと帰りましたとさ(^.^)

ちなみに、土曜日はたろくんの学校公開日。早い話が参観日だったので、家に帰ってすぐに学校へ行って、教室の後ろで立ってました。立ち眩みしそうでした(*_*)

クリックすると元のサイズで表示しますお持ち帰りは、結局これだけです。
家族3人で食べるには、ちと少ないですね(T_T)

と、言うことで、メバルはストックにまわし、カサゴだけを頂きました。しかも、自分だけ(^_^;)


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カサゴの昆布締め、皮の湯引き、アラの赤出汁です。
醤油じゃなく、ポン酢醤油でいただきました。もみじおろしが切れていたのは、残念でした。

どうでも良い話ですが、このお酒、普通にスーパーに売ってて、名前に釣られて買ってしまいました。だって名前が「なぶら」ですよ!買わない訳に行かないぢゃないですか!味は・・・・(+_+)


ちなみに、カサゴの昆布締めを載せてるお皿、実はミス○ードーナツのお皿です。良く見ると、模様がポンデリングになってるのがわかりますか?それこそ、どうでも良い話でした(^.^)misudo sukidesu
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