観光担当のひとりごと

　すっかり寒くなりました

　前回黄色いクゥ家の畑の収穫物を紹介しましたが、続編です

　今回は、保存食作り　にチャレンジ

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　それは…こちら

　　　　　
　　　　　
　しゃくし菜です
〈しゃくし菜とは？〉
　標高が高い秩父地方で、白菜のかわりにつくられた野菜。名前の由来は、見た目が「しゃもじ」に似ていることから秩父地方では「しゃくし菜」と呼ばれているが、学術的には「雪白体菜」



葉っぱを広げると「しゃもじ」に見えるでしょ


　そして、このしゃくし菜の漬物は、秩父市出身の落語家＆観光大使の林家たい平師匠の好物でもあります（とききました）
　芸人・ほっしゃん。も絶賛している（とテレビで見ました）らしいです　

　写真にある山のようなしゃくし菜たちを…葉っぱを切ってから洗って干します

　この作業は…なかなか泣きがはいりますっ水は冷たいし、うちの水道は低いしで…きつくなると無言になります
　自宅でささやかに作るのに悲鳴をあげている黄色いクゥなのに、商品としてつくっている方々には頭があがりませぬ。
　黙々と作業をすること…3時間
　ついに洗い切って干せました



　この作業は11月21日…3連休の初めだったので、定点カメラ風にその後を追ってみました

　　　　
左から11月22日・23日・24日です〜
　黄色いクゥ母には、「とりあえず4日くらいは様子を見て」とは言われていますが…、全然変化を感じられません

　しゃくし菜の漬物作りは次回ってことで。待ちきれない黄色いクゥは、漬けずに食べられるしゃくし菜料理を開始

　料理といってもいたって簡単。

�@生のしゃくし菜（3〜4束くらい）をザクザク切ります
　炒めて縮むことを想定して、ほんとザックリ切り


�Aフライパンに油をしいて、しゃくし菜とかつおぶしを一緒に炒める。少ししたら、しょうゆ・お酒・みりん・だしの素をテキトーに入れる。

　茎もすぐ火が通るから、短時間でできちゃいます
　ごはんにめっちゃ合うおかずですよ


　黄色いクゥ姉も、我が家の収穫物を使ったスィーツをつくってくれました

サツマイモのケーキですうまっ

　我が家の畑の収穫物で…秋を感じましたね