おおはしいいかげん日記

HP(Easy Angler 0084)の不定期更新日記です。釣りの事、鳥獣虫魚の事、日頃あった何かを書いてます。

 
 石巻百景
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投稿者:おおはし
素材が良ければ食い物なんて不味くする方が
難しいとは思うんですが、素材の良さを更に
引き出すのは料理人の腕と思います。
シンプルだけど凡庸ではない、ちまちまして
いないけど繊細。
上手く言えないけどそんな感じ。
お子さん連れだと少々面倒かも知れませんが
一度行く価値はアリと思います。

http://green.ap.teacup.com/ea0084/
投稿者:けんぼー
かいとく丸さんの料理はすごいですね。大体我が家
は子供中心で立地など重視が多いですがこの料理は魅力的〜。外れたことはないと思ってますが違いはあるんでしょうね。今度は行く前にお尋ねしますので御教唆お願いします(^^。
投稿者:おおはし
エソは、わかり難いですね。
件のエソはマダラエソかウチウミマダラエソ
のいずれかと思いますが2種の区分けは体の後半
(しっぽ側)と体側の暗色円斑なのでジャッジは
難しいです。
どちらも少し前までは両方マダラエソで分類されていました。

http://green.ap.teacup.com/ea0084/
投稿者:sa.sa.king
なるほど
マルアオメエソ・・・
ですか
とろっとした舌触りで
うまかったです

ところで
エソて
目はヒメ目なんですね
ちょいちょい和歌山でヒメ釣れます
食べたことないですが
エソは
阿波路島や和歌山でもよく釣れますです
たぶんトカゲエソと思いますが一度だけ持って帰って食べました
包丁で細かくたたいてつみれ汁にしました
うまかったです
マエソ,ワニエソ,トカゲエソ
見分け方を憶えたんですが
現場では区別がつきません
単に「エソ」と呼ぶだけでは進歩がないですね
和歌山にはエソ専門漁師がいます
漁師も単に「エソ」と呼んでました
それと
去年の今頃沖縄で釣れたエソ
http://ttms.exblog.jp/13597836/
全身が写ってないけど
ナニかわかります?
あんまり大きくなかったです(25cmぐらい)
遠浅の砂底にある小さなシモリに付いてました
投稿者:おおはし
あの人さん>? 失礼いたしました(^^;
バス停付近の大きな看板で既にややひなびた空気を
感じましたが、でも落ち着いて海が綺麗で、、、
コートダジュールじゃなくても十分良いとこでした。



http://green.ap.teacup.com/ea0084/
投稿者:おおはし
けんぼーさん>あの辺、ちょっと遠いけど良いとこ
ですね。かいとく丸はなかなか予約取れないだろうから
今度は他の民宿で行こうかなと思ってます。
最近表示がうるさくなってますが、
以前はスーパーで開いた身が「キス」と称して
売られているのを良く見かけました。

http://green.ap.teacup.com/ea0084/
投稿者:おおはし
>sa.sa.kingさん
仙台からだとマルアオメエソかと思われます。
非常に良く似ていて市場での扱いは同じくメヒカリ。
天ぷら唐揚げ意外に干物も良いです。
鮮度が高ければ刺身も良いです。
地域によって雑魚扱いだったり、鮮度が高いものが
マダイの浜値を超えたりと評価が様々だったりします。
>エソの仲間?
広義にはそうです。
アオメエソ科になります。

http://green.ap.teacup.com/ea0084/
投稿者:sa.sa.king
仙台から
メヒカリをたくさん送ってもらって
天ぷらにして
食べたことあります
気分が悪くなるぐらい
食べました
頭も取らずに揚げたので
少し口に骨が残りましたが
もぉ
死に物狂いで
食べました
和名:アオメエソ

エソの仲間?
投稿者:けんぼー
雲見・岩地はいいですね。家族旅行のつもりが釣りしたくなるのはいつも困りますが。メヒカリッてエソだったんですね。最近食べたことないけど子供のとき大人が食べてるのをつまみ食いしてうまかった記憶があります。
投稿者:あの人
東洋のコートダジュール
ウケました(笑)

最初の写真で伊豆にこんな所が??
と思ったら格差が凄かったです( ̄▽ ̄;
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