エンピロのネタ箱２

　この１週間、我が家の畑にある収穫時期を過ぎた野菜類を食べる機会が相次いだ。いわゆる「終わり初物」というやつである。「終わり初物」は収穫期の終わりごろになって成熟し、初物と同じように珍重される野菜や果物を言う。大半が市場には出回らず、農家だけで消費されているものだ。ほとんどのものは、この時期の方が味が乗って美味しいのである。それは生産者のささやかな特権と言えよう。

　１つ目がイエロー中玉トマト＆イエロープチトマトのトマトである。夏場にブログで紹介したことがあるが、イエロー中玉トマト（イエローオーレ）は甘さが足りず、あまり美味しいものではないと書いた。ところが、この時期に食べると何と甘みを増して美味しいではないか。しかも、人間は現金なもので、品薄になってくるころは特にうまいと感じる傾向が強い。収穫も終わりごろになると、名残惜しさからもっと食べたいという欲求も増してくる。

　２つ目がトウモロコシだ。これまた、お盆の頃より甘みが増して美味しいのである。これはまだ畑に残っているので、もう少し食べられそうだ。残り分は冷凍にしておく方法もあるが、冷凍はどうしても食味が落ちるのは否めない。美味しいうちに食べた方がいいだろう。

　３つ目はゴーヤである。これは前から収穫して置いたのだが、長く置くと柔らかくなって食べられなくなってしまう。先日、定番の「ゴーヤチャンプルー」にして頂いた。これも終わり初物と思うと味わい深いものである。ビールを飲みながらたくさん食べることができた。この前、妹が「ゴーヤの佃煮」を作って持って来てくれた。これが何とも絶妙であり、ご飯によく合う。相当量のカツオ節を使っているようだ。さらに黒砂糖を使って煮込んでいるという。

　ナスもまだなっているので、しばらくの間はまだ食べられそうである。だいぶ前になるが、ミョウガも収穫しておいて「味噌漬け」にしておいた。こちらも機会があったら後でアップしようかと思ったが、女房が「ブログにアップできるようなものでねえがらあ」と言うので、ボツの可能性が高い。


手前がイエロープチトマト


今になって甘くなってきた中玉イエローオーレ


トウモロコシは畑で収穫して中身だけを持ち帰った。


茹であがったトウモロコシ。甘さも十分で美味しい。


本年最後のゴーヤチャンプルー。今年は５、６回は食べただろうか。


妹の作った「ゴーヤの佃煮」。カツオ節と黒砂糖が決め手という。赤いものはニンジンのようである。