エンピロのネタ箱2

 ギャグ・ユーモアを交えて会津から情報を発信。ときには風刺・皮肉の効いた辛口発言も飛び出す。ネタは尽きるとも話は尽きぬと人は言う。話好きな会津の耕族が話題作りに再度チャレンジ。
 エンピロのネタ箱2でも自生活を暴露しながらあなたに笑いをお届けします。タイムリーなオチのある話であなたをエンピロの世界へ誘(いざな)います。ジャンルを問わないランダムブログで雑学ネタも随時掲載。では、楽しいひとときを。

 

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投稿者:エンピロ
メイの家さん 
地域限定品なので、たぶん都会では口にできませんね。採りたてのキャベツならともかく、スーパーに回るころは甘みが薄れてしまうんですよ。

昔は冷蔵庫もありませんでしたからね。雪の下が1番の保冷庫でした。今でも「雪室」を作って、ソバの実を保存しているところがあります。

先人の知恵は大事にしないとね。

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投稿者:メイの家
雪下キャベツは食べたことがないですね。
あまり関心が無くてよくわからないんですが、こちらのスーパーでは売ってないんじゃないでしょうか。

実家にいた頃白菜は雪の下に入れて保存していました。
それをずーと冬の間食ってた。(笑)

今でもやっているんだ。
昔からやっていることは結構科学的根拠もあるんですね。


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投稿者:エンピロ
カカロットさん 
雪の降る地域の特権ですかね。雪は金の掛からない保冷庫です。雪があるうちは利用すべきでしょう。我が家の場合、白菜がもう畑にはないかも。秋のうちに親父が畑を全部うなってしまったかも。

どのくらい、昔から気がついたのかは定かではありません。私が聞いたのはまだ10年前くらいだったかなあ。

白菜があると鍋物には事欠きません。鍋料理は何回食べても飽きませんねw

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投稿者:エンピロ
ダキさん
野菜ですら自分の生命を伸ばそうとするのですから、すごいことですよね。雪の下と言っても、畑から掘り起こさないで、そのままにしておくのが条件かと思います。収穫してきて雪の下になってしまったのは、ちょっと生きているという感じがしません。甘み成分にも差があるのかはわからないです。ただ、「雪の冷蔵庫」での保管という役割は果たしていると思います。

そうなんです。桜の木も冬の寒さがあってこそ開花するわけです。「冬眠打破」と言って、桜は春になると目覚めるのですよね。子供も同じです。ちょっと寒さの中でで鍛えないと。小学校のPTA会長の時に「冬眠打破」を挨拶に盛り込んで、子供の育て方について話したことがありました。

http://green.ap.teacup.com/enpiro/
投稿者:カカロット
こちらでも雪下野菜はあります。我家でもほんの少しですが、冬前に収穫した野菜は傷んできますから、これからが時期かもしれません。
糖度が増して美味しくなるのは昔の人達の知恵なんでしょうね。
まだまだ鍋物が楽しまれるので、嬉しい限りです。

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投稿者:ダキさん
冬の雪の下に生物なんて棲息出来ない、まして氷の下なんかに・・・
人間の勝手な思い込みで過ごして来ましたが、この寒い世界でも彼らは耐えてさらに春の準備をもう既にしているのですね。

冬の寒さが野菜の甘さを作りだした。
本当に頭が下がります。
人間もぬくぬく育つより多少の辛い経験は大きく成長させるのでしょう。
病気をしてから野菜の美味しさが分かるようになりました。
それぞれの個性があってそれぞれに味わっています。

今日は残念ながらギャグは無しです。

http://blue.ap.teacup.com/cricket/
投稿者:エンピロ
omotannさん 
凍みないで保存できるのがいいところです。さらに甘みが加わればいうことなしですね。天然の冷蔵庫は雪国の特権でしょうw

白菜の保存は難しいです。雪の中が1番だと思います。

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投稿者:エンピロ
karinさん 
新潟出身だけに雪下野菜のおいしさを熟知されていることと存じます。ニンジンもその通りだと思います。雪の中で遊んでいる子どもたちも元気になることでしょう。

冬場の週末は鍋物が多くなります。自家産野菜を消費しなくてはなりませんから、栄養バランスと合わせて好都合です。

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投稿者:エンピロ
yukiさん 
大半の野菜が美味しくなるのですね。私の場合、年中糖を出していますが、まずそうです(汗・笑)

なるほど、雪解けの春先まで大根を掘らないで置くのですね。私も大根サラダが好きです。酒のつまみを作るyukiさんを見習いたいものです。 

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投稿者:エンピロ
龍の親父さん 
甘みが全く違いますよ。雪下白菜も美味しいです。ただ、雪が深いと掘るのが厄介ですけどねw

温野菜もいいですね。タジン鍋もよくやります。そう言えば、我が家には雪下レタスもありましたw ただ、丸まっていませんでしたが(笑)

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