伊賀から地酒～酒蔵便り

こんにちは、ブログへの訪問ありがとうございます。
伊賀上野の蔵元「半蔵」の営業企画室長・大田ちひろが
日々の活動や、日常について綴っていきます。
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2014/2/20

「純米大吟醸・初空　仕込み」　　くらし

17日、純米大吟醸『初空』を仕込みました。

杜氏の合図の下、手洗い限定吸水。
冷え込んだ朝、蒸米を自然放冷。

これで大吟醸の仕込みは一段落。
もろみの温度管理となります。

この仕込みの様子を、森カメラマンと旅色の方に撮っていただきました。

レンズを通じて作業の様子や蔵人の表情を見ると、
また違った印象です。

あっという間の2月。
23日に『半蔵まつり』を控え、これから月末まで予定びっちりです。
当日は、お天気よさそうなのでよかったです。

明日も準備がんばりましょう。