2020/8/13

ちたけ、なかなか増えてきません  ちちたけ

ちたけ(乳茸)、7月末頃から僅かずつ採れてはいますが、いつまで経っても収穫が増えてきません。

まだご注文の1割程度しか出荷できていません。

私も山を見てきました。

1カ所目、平年の最盛期であれば2〜3kg採れる山ですが・・・

さっぱり見えません。

7月末頃に、ここで数本採って以来ですが・・・

前回は先に出る「黄チチ」でした。

今回は、

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赤チチ!!

こちらも。

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採るには勿体ないような小さなものは残しました。

まだ大きめの物が無いため、これからと思われます。

今年は不作で、もうすぐに終わるのではないかと心配していたため、少し安心しました。

アカヤマドリも。

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この山では10本程度。
次を目指します。

先に香茸パトロール。

香茸、7月に採ってから、しばらく(ここでは)出てきていません。

が、ありました!

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3本の株。
傘の大きさが、500円玉よりはやや大きい程度。

もう少し成長させてから採りたいので残します。

次の山。

結構出てました。

大きなヒラキ、売り物にならないような物もそこらじゅうに見えます。

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ここはもう少し早く来れば良かった。

30〜40本、採れました。

小さいのは残したため、次回のお楽しみ。


天気は、ここ3日4日、夏日です。

暑すぎて、きのこがやや乾燥気味か?

しばらく夏日が続きそうです。

問題は、この天気が、ちたけの成育にどう作用するか。

夏のきのこなので暑いのは良いことのように思えますが・・・
あくまで私が勝手にそう考えているだけです。

これから「本番」が来るのか?
このまま減っていき、終わるのか・・・?

50:50でしょう。

日数でいえば、もう2〜3週間は出ています。
少なすぎますが。

夏のきのこと言えば、アカヤマドリ。

たまに、数本採れる程度。

たまご茸、もうしばらく見ていません。

私の師匠Nさんが、今日退院しました。

脳梗塞?脳溢血?の軽いヤツ、で入院していました。

彼がいてくれれば、もっと夏のきのこが採れるんですが・・・
病み上がりなので無理は言えません。

当店の「本しめじ」の7割は彼が採る本しめじです。
香茸(秋物)もおそらく4〜5割。
初茸は9割以上!!

秋までに体調整えてくれればと思います。


松茸、完全に終わったかな?

しばらく暑いようなので、さすがに終わると思われます。

予報では9月も暑いとのこと。

昨年の悪夢が頭をよぎります。

昨年の大不作の原因は、9月に30℃が続いたこと。
暑すぎて松茸の菌が死んでしまったとのことです。

今年はさらに7月8月に結構な量が出てしまったため、なおのこと悪そうな・・・

ああ怖い。

今年「も」ですが、かなりの異常気象です。

冬は雪が全く降らず暖冬、梅雨が異様に長く8月上旬まで続き、中旬から9月が夏?

訳が分りません。

(平年なら8月上旬で「真夏」は終わります)

秋のきのこがどうなるか・・・

遅れるだけならいいんですが・・・
いったん寒くなってから9月に入ってから再び夏日、というのが一番悪そうな気がします。

どうせなら暑いのは今に限定してくれたほうが良い気がします。


その前に「ちたけ」ですね。

不作にしろ、最後の最後まで採ります。

が、採れない場合、早期終了の場合、
誠に申し訳ありませんがご了承くださいますようお願いいたします。

大口注文のお客様、全く出荷できていません。
(2kg以上)

「最盛期」があれば、一度に大量採れますが、今年は・・・これから本番があるのかどうかさえ分りません。

1kg程度に減らすか、数回に分けるか、していただければ、お届けできる確率は上がります。

ご予約順の早いお客様ほど大口注文が多いです。

が、順番の遅い(小口の)お客様のほうが先にお届け、となってしまっています。

これから本番が来ると思いたいですが・・・

昨年の秋を経験してしまうと、もう何が起こっても不思議は無い、と考えてしまいます。

減量、または分割をご希望されるお客様、
メールでお知らせいただければと思います。

タグ: ちたけ 乳茸 香茸

2020/8/7

松茸、ちたけ、収穫状況と予想  松茸

8月に入って3〜4日、夏日が続きました。

松茸も減ってきて安心していましたが・・・

今日は寒いです。

しかも明日からしばらく雨続きの予報・・・

松茸、本気になっちゃわないか、心配です。

今、出てくれても嬉しいは嬉しいんですが、秋に出て欲しいんです。
おそらくお客様も秋に欲しいものと思われます。

上の予想が当たらなければいいのですが・・・


ちたけ、案の定、足踏み状態。

暑くなり、少しずつ増えてきてはいたんですが、昨日、今日とゼロ。

これで寒くなると・・・・

嫌な予感がします。

不作の恐れも出てきたため、これ以降のご予約に関して、「銀行振込」の受付は停止させていただきます。

ご贈答用のお客様、「カード決済」でお願いいたします。

どうしても銀行、と言うお客様、個別にメールいただければと思います。


※自然のものですので、シーズン中どの程度の収穫があるか、いつが最盛期か、事前には分りません。
予想はできますが、ただの予想なので、たびたび外します。

昨年秋のような大不作、まさか2年連続なんて事は無いと思いたいですが、これも分りません。

今年の秋に関しても、「銀行振込」は無くしていく方向で考えています。

代金引換 or カード決済、でお願いしたく思います。




2020/7/30

松茸、シーズン本番かもしれません  松茸

松茸、本気かもしれません。

本日の入荷、3kg!!

先日の松茸は、いかにも「土用松茸(サマツ)」な外観でしたが・・・

今日の松茸は、半分は
秋の松茸と違いが分らない綺麗な外観

軸も傘も硬く、虫の穴も開いていない・・・

これは秋の本松茸では!?

これとか、

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これとか、

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このヒラキとか、

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ネットで調べた知識では、

7,8月に採れた物→→土用松茸
9月以降に採れた物→→本松茸

だそうです。

要は、採れた日の違いだけ・・・

私はまた品種が違うのかと思っていました。

まあ・・・、割って断面を見た訳ではないため、実際に虫喰い跡があるかどうか、わかりませんが、とにかく秋の物と寸分違わない外観でした。

(見た目が土用松茸のもの、割れ、折れ等は「訳あり品」で販売)

また、量が・・・

日に3kg!

大不作の昨年は、一度にこれだけ採れた日は1日も無かったのでは?

ただ、今の時期にこれだけ出ると、秋が心配になります。

採取した者が真顔で言います、

「今が本番。」

「8月いっぱいで今年は終わり。」


と、不吉なことをのたまいます。

嘘でしょう?と、聞き直しますが、同じ台詞を繰り返すのみ・・・

おいおいおいおいっ勘弁して!

9月10月にお願いします!

ただ、昨今の異常気象を鑑みるに、冗談とも取れません。

今年だって冬からかなり異常な気象です。

昨日、桜しめじが採れました。

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これは秋の初め(9月上旬)のきのこです。
7月に採れた記憶はありません。

で、今日、金茸を1本見つけてしまいました。

これは9月末〜10月上旬のきのこ。
もちろん7月に採れたのは初めてです。

・・・不吉です。

昨年、大不作だったため、今年こそは!と考えていましたが・・・

昨年、松茸お送りできなかったお客様、今のうちにご購入いただいたほうが確実かもしれません。

あみ茸や畑しめじなら、涼しい年は夏に出ることもあります。

ただ、桜しめじ、金茸となると・・・

松茸がこれだけ出るとなると・・・

身の毛がよだつ思いです。

梅雨の時期にある程度、雨も降ったし、これで8月にちゃんと夏が来て、9月にちゃんと秋が来れば、きのこも平年並みには出てくれると思いますが・・・

なかなか夏が来ません。

とは言っても、我々にできるのは天に祈ることくらいで・・・
自然にはどうやったって勝てません。

万一、昨年のように9月に入ってから真夏日が続くと・・・

ああ恐ろしい。

想像したくもありません。

松茸、香茸、あみ茸、今しか手に入らない可能性もゼロではない、ということをお知らせいたします。

たまご茸、アカヤマドリ、だいたい終わりですが、夏のきのこなので、本格的に暑くなってから、おそらくもう1回は出るかと思います。


そういえば、松茸、絶滅危惧種に認定されたとのニュースを見ました。

昨年の悲惨な状況を考えるとさもありなん。

まさか、あれが2年続くわけが無い、と考えてましたが・・・
なんの根拠もありません。

そうなったら、本当に絶滅を危惧します。


コロナ、とうとう岩手第1号出ました。

盛岡と宮古なので、ここからは車で2時間以上はかかりますが・・・

ここ九戸村まで達するのも時間の問題かもしれません。

よりいっそう緊張感を持って、マスク、手洗い、消毒に努めます。

異常気象だけでなく、コロナの心配もあります。

ご予約いただいて、きのこも豊作になったとしても、当店でコロナが出れば、もうお届けできません。

米中もきな臭い感じ、北朝鮮も相変わらず・・・

未来に全く光が見えませんね・・・

まあ頑張る以外にありません。






2020/7/28

松茸、結構採れました!  松茸

松茸、この時期にしては結構採れました。

見るからに土用松茸、な感じの松茸ですが、1k100g

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↑これなんか1本で450g!

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その後に、秋物と変わらぬ綺麗な松茸150g。
(が、根元が一部分、変な感じなので訳あり品)

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この時期にこれだけ採れたのはおそらく初めてではないでしょうか?

なんか気持ち悪いですね。

秋もちゃんと出てきてくれればいいのですが・・・

松茸、また採れる可能性もあります。

外観が、いかにも「土用松茸(サマツ)」という感じの松茸は、どれだけ格好良く、虫喰いの無さそうなものであっても、すべて「訳あり品」価格で販売します。

4番目の画像のような綺麗な外観で、割れ、折れ、乾燥、雨濡れ、虫の恐れ等が無ければ、「A〜C」の販売もあるかもしれません。


さて、天気が悪いです。

もうしばらくお日様見てません。
雨or曇りがずっと続いてます。

雨が止んだ瞬間に山へ向かう、を繰り返してます。

あみ茸、夏にしてはかなり出たほうですが、そろそろ終わり。
大きめのヒラキばかりになってきました。

たまご茸も、見えなくなってきました。

香茸も新しいのが出てきません。

いったん、しばらく合間ができるかもしれません。

次は、ちたけが始まってくれる予定でいます。
(あくまでこちらの都合というか希望?)

そう言えば、ちたけ、今日5〜6本採れましたが、最盛期はまだまだという感じです。

今年は夏は来るんでしょうか?
心配になってきました。

天気予報もずっと雨マーク。

まともな夏が無い年は、秋のきのこ、まともに出ません。

嫌な予感がします。
昨年を思い出してしまいます。

今のうちに、松茸、香茸、あみ茸あたり、ご購入いただいたほうがいいのかもしれません。


2020/7/25

松茸、初物採れました!  松茸

先日、なんと!松茸が採れました。

1本はかなり立派です。
100gあるのでは?

2本で175g。

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本当は『日替わり限定商品』で売れば良かったのですが、「夏物」ですので・・・

いわゆる「土用松茸」、「サマツ」と呼ばれる松茸です。

ネットで調べたのですが種類が異なるのではなく、

9月1日以降に採れた松茸を松茸を、「本松茸」
それ以前に採れた松茸を「サマツ」

と呼ぶそうです。

初物であれば市場でkg単価が20万円!
と高値で売買されます。

いくらこの時期の松茸、希少と言っても「サマツ」・・・
虫が心配されます。

今回の松茸、1本は当店のランクで言えば「特A」になりますが、
もう1本は、あきらかに「虫喰い」が心配される外観でしたので・・・

豊洲市場で売っちゃいました。

この時期、市場で売ったことが無いため、相場を知りたい、というのもあります。

先ほど、結果が来ました。

1万円!

kg単価にして6万円くらい。

まあ十分でしょう。

ググったところ、22日に岐阜の市場で初物22万円の記事を見つけたため、つい期待してしまいました。

もしまた夏物採れましたら、「日替わり限定商品」にて販売の予定です。

秋物よりはお安く設定いたします。
が、「虫」のリスクは秋物より高いということをご了承ください。


さて、今日はあみ茸狙いです。

狙いどおり、結構採れました。

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大きさも、ちょうど良い感じ。

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山から戻り、即、限定商品にUPしましたが、おかげさまですぐに完売しました。

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まだ、あと1回は採れそうです。




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