2008/8/27

初物!松茸採れました!  松茸

なんと!まだ8月だというのに「本物」の松茸、1本採れました!

もちろん初物!

1本で190gの大物です!

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ここしばらく雨と寒さが続いたせいでしょうか?

最盛期はまだまだ先と思います

先日採れた「マツタケモドキ」とは、やはり香りが違います。

たったの1本なので、どうもしようがなく、食べようかとも思いましたが、築地に送ることにしました。

大きさ、形で言えば、当店の「松茸B」にあたりますが、柄の部分にナメクジが食べた跡があるため、注文品には出せません。

が、中に虫はいなさそうなので、いくらになるか楽しみです。

まだ市場には殆ど出回ってないので、これでもまあまあに売れると思います。

当店の松茸、現在3種類に分けていますが、さらにその下も作ろうか、と考えています。

傷のついたもの、折れたもの、虫食い等です。

他ショップを見ると、そういう品でも当店の「松茸C」(コロ、ヒラキ)より高く売っているので、他店に比べればかなりお安く提供できると思います。

見た目は悪いですが、ご家庭で食べる分には十分です。

香りも味も全く一緒(虫食いは多少落ちますね)。

鮮度も抜群なので、安全性に心配のある外国産(確実に古いです。防腐剤等添加されている可能性もあります)よりは上質と言えると思います(私は)。

今までそういう物は業務用にまわし、残ったものは・・・食べてました(笑)。

秋になると毎日のように松茸を食べることになり、さすがに飽きてしまうので、欲しい方いらっしゃると助かります。

よかったらご意見ください。


ご予約のお客様、もう暫くお待ち下さい。






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