なら茸、１回目のピークです！

なら茸の中でも最初に出る、「さもだし」になります。

昨年はほとんど採れなかったため、嬉しさ倍増です。

遅い時期の「鬼なら茸」と比べて、
薄っぺらく、ヒョロヒョロで、白っぽく、ひ弱そうな見た目ですが、
美味いんです。

さっそく「大根おろし和え」と「味噌汁」でいただきました。



食感、味も良く、出汁も出る、優等生きのこです。
それでいて、リーズナブル。
おまけに軽いので、３００ｇでもすごい本数になります。

さもだしと本しめじは毎日食べても飽きません。本当です（＾＾）

弱点は、すこぶる見た目が悪いのと、日持ちしないこと、
虫が入りやすいこと・・・

まあ、料理して一口食べさえすれば、正直虫なんか全く気にならなくなるくらいは美味しいです。
本当です！

騙されたと思って（騙してはいませんが）・・・お試しください。

でも、すごく（虫を）気にされる方は、ご注文お控えください。
天然物なので、あまり気にされるとどれも食べられなくなりますが・・・

食感は、シャキシャキ、という感じです。

後から出る「ボリボリ」は、名の通り、ボリボリ・・・という食感。


あと、料理する際のお勧め。

和え物、鍋汁物、両方に使う場合、
和え物できのこを茹でますが、その際使った「ゆで汁」を捨てずに、鍋物や汁物に再利用がお勧めです。

そんなのとっくに知ってるわ！
と、突っ込まれるかもしれませんが・・・

妻に聞いて昨夜初めて気がつきましたので・・・
お試しください。

素晴らしい出汁です。
うちの子３人も何度もおかわりしてました（＾＾）

おろし和え、味付けは「塩のみ」が（私は）お勧めです。

妻は酢を入れますが、私からすると邪道です。
何にでも酢を入れるひとなので参考になりません。
（ここでしか言えませんが・・・）


昨晩、雨だったので、もう終わりかな〜と思ってましたが、
今日、山に行ってみたら、



まだ採れました！

画像のなら茸は、少々、旬を過ぎた感じですが、
（株で立派だったので撮りました）
小さく若いものがあちこち見えてたので、もう２〜３日、いけるかもしれません。


※今出ている「さもだし」終わり次第、ご予約受付もいったん終了となります。
ボリボリ、鬼なら茸、始まってからまた受付再開の予定です。
（採れない可能性もございます）


【きのこ収穫状況】


・松茸

なかなか増えてきません。
今日の出荷は、
Ｂ×１、Ｃ×１、訳あり品×３、でした。

雨も降ったので、そろそろ本番に入ってほしいです。


・香茸

ここ数日、良い物は採れてません。
（Ｂ品が昨日８００ｇ）
これからに期待。


・あみ茸
今日、久々に５００ｇ採れました。
これからピークが来ればいいのですが・・・

・初茸、桜しめじ
もうしばらく見てません。
２回目を待望。

・畑しめじ、ほうき茸
わずかづつは採れてますが・・・

・クロカワ
本日、１件出荷しました。
「訳あり品」が昨日４００ｇほど。

・ハナイグチ
５００ｇほど、採れました。
人気のきのこなので、本当は単品で出したいですが、
現在、種類が採れないため「きのこセット」に入れました。

う〜〜〜〜〜〜ん・・・

不作のような気がしてきました。

時期はまだ早いため、これからに期待します。