2020/7/25

松茸、初物採れました!  松茸

先日、なんと!松茸が採れました。

1本はかなり立派です。
100gあるのでは?

2本で175g。

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本当は『日替わり限定商品』で売れば良かったのですが、「夏物」ですので・・・

いわゆる「土用松茸」、「サマツ」と呼ばれる松茸です。

ネットで調べたのですが種類が異なるのではなく、

9月1日以降に採れた松茸を松茸を、「本松茸」
それ以前に採れた松茸を「サマツ」

と呼ぶそうです。

初物であれば市場でkg単価が20万円!
と高値で売買されます。

いくらこの時期の松茸、希少と言っても「サマツ」・・・
虫が心配されます。

今回の松茸、1本は当店のランクで言えば「特A」になりますが、
もう1本は、あきらかに「虫喰い」が心配される外観でしたので・・・

豊洲市場で売っちゃいました。

この時期、市場で売ったことが無いため、相場を知りたい、というのもあります。

先ほど、結果が来ました。

1万円!

kg単価にして6万円くらい。

まあ十分でしょう。

ググったところ、22日に岐阜の市場で初物22万円の記事を見つけたため、つい期待してしまいました。

もしまた夏物採れましたら、「日替わり限定商品」にて販売の予定です。

秋物よりはお安く設定いたします。
が、「虫」のリスクは秋物より高いということをご了承ください。


さて、今日はあみ茸狙いです。

狙いどおり、結構採れました。

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大きさも、ちょうど良い感じ。

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山から戻り、即、限定商品にUPしましたが、おかげさまですぐに完売しました。

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まだ、あと1回は採れそうです。





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