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2006/4/27

初夏の香り♪お茶の葉のてんぷら  百姓日記

 今日は午前中は雨。夕方家の前のお茶の木からちょいと新芽を摘んできました。
 新鮮な お茶の葉でてんぷら です。

 ♪ちゃんちゃか、ちゃかちゃか、ちゃんちゃんちゃ〜ん♪
(キューピー3分クッキングの音楽で歌っていただけると良いのですが・・・)

 コツは、葉っぱは洗わない事。衣を作ったボールに並べて入れて箸で2〜3本くきのほうをつまんでそっと油の中にいれちょっとそのまま5秒待つ。そーと箸を放してカラット揚がるのを待つだけ。
ほろ苦い春の香りがお口の中に広がります。
ワラビ、ぜんまい、ふきのとうetc・・
春は何故かアクっぽい山菜がおいしいのです。

 ポイントは、温度に気をつけること。
 でないと・・・写真のように小麦色になっちゃいます^_^;

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