那須高原のハーブ屋くらし

今日の那須高原は
午前中雪がぱらつく天気でしたが
午後はきれいに晴れてきました。



毎日寒い日が続きますね。
せっかく寒いのだから
以前友達に教えてもらった
生ハム作りをしてみました。



塩漬けなど下処理を１週間。
寒風にさらしながら
乾燥と軽いスモークをし、熟成をさせていく事２週間。
ようやく出来上がりました。



外側はややジャーキー状態でしたが
内側は本当に生ハム（笑）

では・・
以前御常連のお客様に頂いた
とっておきのあのワインを頂きますか。



ハチミツのような琥珀色
果実がギュッと凝縮したとろりとした甘み。



ごちそうさまでした。