エンピロのネタ箱　復刻版

　「エンピロのネタ箱２」の容量を使いきったことに伴い、「エンピロのネタ箱」を再利用することにいたしました。容量アップに伴い、「エンピロのネタ箱」も併せて更新を続けようと試みていましたが、さすがに余裕はありませんでした。これからは、こちらのブログを「エンピロのネタ箱 復刻版」として復活させたいと考えました。４年ぶりの更新となります。「エンピロのネタ箱２」同様変わらぬご交誼を賜りますようお願いを申しあげ、リニューアルオープン（新装開店）のご挨拶といたします。

　　　　　 平成２９年７月７日　エンピロ

【注】この記事は固定記事です。新しい記事は下にあります。

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　我が家にはブドウの木が２本ある。一つはビニールハウスの中にあり、もう一方はハウスの外にある。ハウス内のブドウはたくさん実が付いた。今のところ豊作の部類だろう。外のブドウは数が少ない。しかも黒褐色の斑点が数多く見られる「黒とう病」が発生している。昨年に続き収穫は諦めるしかない。

　外のブドウは昨年も「黒とう病」が発生している。ネット検索して防除方法を確認していた。ホームセンターに行って農薬を購入しようと思ったが売っていなかった。すぐに諦めてしまった（おぃおぃ）。春先から早い段階で防除すべきだった。構わないでおくと毎年発生するようだ。しかも、雨に当たると病害が一気に進むという。雨に当たらないようにビニールなどで屋根や囲いを作るのも一つの方法か。

　昨年、ハウス内のブドウは花が落下してしまう「花ぶるい」という症状が現れた。新梢に養分が行き過ぎて花が落下してしまう現象らしい。今年は花ぶるいもなく実がたくさん生っている。実が生りすぎているので摘果・摘粒を施した。房から小粒ブドウをもぎ取っていった。摘果は思い切ってやることが秘訣だが、筆者の性格からみて、思い切った摘果・摘粒は難しい。まだまだ摘果の余地はありそうだ。第２弾、第３弾で対応したい。ハウス内も「黒とう病」の発生は見られるが、外のブドウのようなことはない。やはり雨に当たるか当たらないかの差だろう。

　ブドウ棚からはみ出ている蔓を切ったり、古い枝を剪定したりした。また、ぶら下がった蔓を紐で縛るなど手を加えた。陽当たりをよくするために葉落としも施した。今のところ、病害や虫害の発生は少ない。きょうも夕方に摘粒を施してきた。今後も病虫害が発生しないことを祈るばかりだ。収穫は９月半ばから１０月上旬に掛けてとなるが、無事に収穫に漕ぎつけたい。

【６月１５日】



生りはイマイチのようだ。


「花ぶるい」が発生したのだろうか。

【７月３日】





かなり成長してきた。小粒を見つけては房から取り除いている。


ハウス内も「黒とう病」の発生が見られる。早い段階で摘粒をした方がいいかも。


陽当たりをよくするために、葉落としも欠かせない。

　高校の同級生で東京在住の龍の親父さんが７月４日（土）に帰省した。墓掃除と墓参りのために、ほぼ毎年３月末に帰って来るのだが、今年は新型コロナで外出自粛要請が出ていたので、止む無く延期となっていた。政府が新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言の終了に伴い、外出自粛の段階的緩和の目安を発表し、６月１９日以降は、全国を対象に県をまたぐ移動の自粛を解除の方針を固めたことから決行となったもの。高校の同級生が集まりプチ同級会を開催する予定でいた。

　龍の親父さんが帰って来る時は、エンピロが日中お供をして「お・も・て・な・し」をしている。エンピロが会津若松駅に迎えに出た。すぐに、龍の親父さんの両親が眠る墓地に向かい、墓石を掃除して一緒に手を合わせた。エンピロは墓掃除用にと水を入れたペットボトル、小型バケツとタオルを準備している。お約束で龍の親父さんが参拝しているところを撮影した。間違いなく墓を掃除している証拠写真にもなる。

　お墓に車を停めて草刈りをされている男性が近づいてきた。龍の親父さんの墓の本家の方であった。もちろん初対面となる。今後の墓の管理等についてお互い気になっていたところ。龍の親父さんと男性は携帯電話や住所など連絡先のやり取りを済ませた。改めて男性宅を訪問したいと告げた。エンピロが「我々が来るのが１０分も違っていたら、お目に掛かることもなかったですよね。きっと先祖が逢わせてくれたのだと思います」と話した。立会人を務める形になったエンピロが話し合いを円滑にまとめた。

　昼食は４月に女房と立ち寄った「伊太利亭」でとることにした。龍の親父さんはポークカツ（焼きカツ）、エンピロはポークカツミラノ風（チーズ）を注文。龍の親父さんは「うまかった！」と満足な様子。

　昼食後は、我が家に向かい龍の親父さんをささやかに「おもてなし」することにしている。龍の親父さんにビールを注いだ。エンピロはノンアルで我慢して乾杯。女房が少しばかりの酒の肴を準備し、もてなしをしてくれた。ビール、日本酒に小料理インゲンのゴマ味噌和え、パプリカのピクルス、自家産野菜を使った天ぷら等にご満悦。龍の親父さんは料理が得意で、女房からピクルスの作り方を教わっていた。紫蘇ジュースも美味しいと飲み干していた。龍の親父さんは「エンピロ宅が実家みたいなもんだ」と女房に声を掛けていた。そう言われて女房も悪い気はしない。

　午後３時３０分近くにイワンコロフさん宅に向かった。


墓掃除を終えた後、参拝する龍の親父さん。エンピロが水、バケツ、タオルを準備。


店の中でもマスクを着用。






看板の前でポーズを決める？エンピロ。


我が家で乾杯

　７月３日に転作田で見掛けぬ害虫を発見した。コガネムシを小さくした形をしている。アジサイと一緒に共生しているブスの実の葉を食い荒らしていた。見ただけで害虫であると判断して軽トラに積んでおいたハエ・蚊用殺虫剤をスプレーした。スプレーでは届かないところもあったが、かなり防除できた。

　一方、アジサイには憎きアメシロがいた。こちらもスプレーで防除した。せかっくのアジサイがアメシロにやられたのではたまったものではない。アジサイは間もなく満開を迎える。

　コガネムシのような虫の名前がわからなかったので、後日ネット検索した。「マメコガネ」という害虫であった。今まで発生したのを見たことがなかった。気が付かなかっただけなのだろうか。栗の木に発生したクスサンといい今回のマメコガネといい、今年は初めてお目に掛かる害虫にやられっぱなしである。今後も目が離せない。

●関連サイト Wiki Pedia「マメコガネ」


転作田にある大きなアジサイ


アジサイにアメシロが発生。




何やらコガネムシを小さくしたような虫が大発生。


マメコガネという害虫であることを確認。ブスの実の葉が無残な形になっている。


交尾しているカップルが多い。

　７月３日（金）の午後に水田の溝切りを始めた。６月３０日（火）に溝切り機に燃料を入れ、バッテリーのマイナスターミナルを繋いでエンジンを掛けたが、見事に一発始動した。しかし、後ろの溝切りの上げ下げの油圧が効かない。業者に連絡を入れ、翌日の７月１日に来て点検修理をしてもらった。油圧レバーのスプリング（バネ）が外れていたことが要因で一件落着。

　一般的に溝切りは６月下旬におこなう。苗の成長がやや遅いこともあり、それほど急ぐこともないと判断。近くの専業農家と大差なく始めることができた。苗が育ち過ぎて溝切りをすると根を傷めることになる。溝切りをやろうとする時期に合わせて、数日前から水田の水抜きをしておかなければならない。実施時期に合わせて、ちょうど良い堅さにする加減が必要なのだ。雨が降ったりと丁度良くいかないこともあるが、水が僅かに残ったぐらいで土が柔らかい状態に保つのがベスト。

　７月１日（水）に全圃場の水を抜いておいた。２日経って土の柔らかさもちょうど良いぐらいになっていた。午後２時過ぎに始めて１時間４５分程で３０a区画の圃場４枚と５a圃場１枚を合わせ、５枚の溝切りが完了した。遠く離れた所にある２０a圃場は水持ちが悪いので、溝切りはやる必要がないと判断し、昨年同様実施しなかった。終了後はすぐに洗車し格納した。なお、圃場に地割れができるまで、２週間程度の中干しを施す。

　何故に水田に溝切りが必要なのか、いかなる効果があるのか今まで何度も紹介してきたが、覚え書きの意味で今年も書き留めて置きたい。

１　土壌への酸素補給を行い根の老化を防ぎ、根の伸長と葉の光合成を促進する。

２　無効分げつを抑制し、穂揃いや稔実が良くなり倒状を防止する。

３　落水が短時間にでき、中干しによる表層亀裂で透水性が良くなる。

４　足場が固くなり、稲刈り等の作業が容易になる。

　なお、中干しは約２週間を目安としている。７月１８日ごろに水を掛ける予定でいる。

【７月１日】

点検をする業者の担当者。


不具合の箇所を発見。


動かない原因は油圧固定のスプリングが外れていたため。


至るところに潤滑油をスプレーしておいた。


止水板と土嚢を外す。


勢いよく排水される。これを眺めるとストレス解消になる？


先月堀さらいをやったところの特設排水口。


堀さらいをしたおかげで流れがスムーズ。

【７月２日】

水の流れをよくするために三角ぐわで溝をつける女房。


水口側に簡易溝を作り水を道路に流している。


【７月３日】

センターポールを中心に３畝を挟んで溝切を施す。


後ろ側を撮影。


ターンするところは苗を踏むことになるが大勢に影響はない。


土の硬さ加減も溝の出来具合も上々。


女房の撮影に応えてピースサインを送るエンピロ。


外回りは２列目か３列目を通るようにしている。３０a圃場１枚に付き全部で８本の縦ライン（溝）ができる。


洗車前。ビフォー。


泥だらけになった溝切り機。


洗車後。アフター


アフター。


バッテリーのマイナスターミナルを外す。


錆が発生している部分にクレ５−５６をスプレーして格納。

　梅が豊作だったので、先月は梅酒作りをした。“梅わっさ（梅いじり）”ができる喜びを味わいながら取り掛かった。何度も話題にしているが、「わっさ」は会津弁で「手わすら」の意。１３℃設定の保冷庫に保管しておいたので、梅は赤くならずに青色のままであった。

　スーパーでホワイトリカー（３５度）と梅酒用ブランデーベースを買い求めておいた。併せて氷砂糖も買い求めた。後日さらに泡盛も追加購入した。作り方のおさらいをしておきたい

　アクを抜くために梅を３時間ほど水に浸しておいた。収穫したばかりの堅い青梅は３〜４時間は浸して置く必要がある。黄色になってしまったものは浸水を必要としない。水できれいに洗って、布巾・タオルあるいはキッチンペーパーで水分をよく拭き取る。さらに、包丁のカカトや竹串などを使って、生り口のホシ（軸）を取る。これはすべての梅仕事に共通することであり、カビを防ぐための欠かせない小技である。

　熱湯消毒した４リットル用容器に梅１Ｋｇと氷砂糖４００ｇ（レシピでは５００〜６００ｇ）を交互に入れていく。甘さを抑えるために氷砂糖は少なめにしている。そして梅酒用ブランデー１．８リットルを入れて梅酒の完成。４ケ月ほど経過すれば梅のエキスが十分に出る。作り方はそれほど難しいものでははない。容器のサイズは違うが、同様にホワイトリカー梅酒も作った。

　買い物のついでにスーパーで安価な泡盛を買い求め、「泡盛梅酒」を作った。高級な泡盛を使うなら、そのままロックや水割りで頂いた方がいい。泡盛は１種類しかなく安い泡盛（３０度）「まさひろ」を買い求めた。容器はそれぞれ空いている別なものを使った。大きな容器がない時は小分けにするしかない。容器は全て熱湯消毒してある。出来上がった全ての容器に漬け込み月日を記入した紙を貼りつけた。

　すべてに共通することであるが、レシピでは使用する氷砂糖の量が思いのほか多い。これには理由がある。砂糖の量が少ないと梅のエキスが十分に出て来ないためである。これは理科で習った「浸透圧（浸透）」を利用している。つまり、低濃度溶液から高濃度溶液へ水分子の移動が起る「浸透」の応用と言ってよい。酒好きの方には氷砂糖の量を控えめにして飲みやすくすることをお奨めしたい。

【６月２４日】

容器は熱湯消毒をする。ホワイトリカーやブランデーなのでカビの発生は少ない。


収穫した青梅はアク抜きのために水に３〜４時間浸す。収穫して数日経過したので３時間とした。黄色くなったものは必要ない。


水でよく洗う。


包丁のカカトや硬いタケヒゴを使って生り軸のホシを取る。すべてに共通するがカビ防止のためである。


厄介ではあるが、１個ずつキッチンペーパーやタオルで拭く。


氷砂糖（１kg入り）を準備。


梅を５００g入れて氷砂糖を２００g入れる。また梅を５００g入れて氷砂糖を２００g入れる。


聞きなれないメーカーの安価なものを買い求めた。


漬け込み月日を書いたラベルを貼る。４ケ月後の飲み頃がわかる。


これまた安い泡盛（３０度）「まさひろ」を買い求めた。


作り方はブランデー梅酒と全く同じ。

　６月２日（火）が親父の祥月命日で、妹家族３人と親父の供養を兼ねて、ささやかに妹の誕生日祝いをしたことを記事にした。いなり寿司や天ぷら、草餅を仏壇に供え焼香を済ませたが、墓参りは省略してしまった。

　やはり１年に１回の命日には墓場に足を運ぶべきだったと思い直し、１ヶ月遅れとはなったが、きょうの夕方に女房と一緒に墓参りを済ませてきた。女房は今朝赤飯を炊いた。両親とも赤飯は大好物でモチ系が好きであった。我々も朝、昼、晩と赤飯をご馳走になった。



朝食は赤飯


最初に水を遣る。


我が家のアジサイが咲いた。頂き物のサクランボを供えた。


昼も夜もチンして頂く。


初物の獅子唐を頂いた。

　拙ブログ「エンピロのネタ箱復刻版」は６月において３０日連続更新を果たした。当然ながら意識して更新してきた。１ケ月間連続更新（記事アップ）は「エンピロのネタ箱２」の２０１２年１０月以来で、８年ぶりの快挙となる。

　ちなみに、昨年の６月と言えば更新（記事アップ）は２３回であった。６月は所用で東京に２週続けて行ったり、酒を伴う各種会合などがあったりと、不在や帰りが遅いために更新できないことがあった。大半のゲストからは休刊日（記事更新が休みの場合）は「飲み会などで不在の時」という暗黙の了解を得ている。ネタに事欠くことはない。バランスを考慮して、農業に関することと、他のカテゴリを交互にアップしてきた。

　今年は４月が２６回、５月が２８回、６月が３０回と更新回数が多かった。この最大の理由は新型コロナ感染予防対策で外出自粛をしていたからに他ならない。つまり、「家飲み」だけで「外飲み」がほとんどなかったからである。会津から足を踏み出したこともほとんどなかった（須賀川市の１回のみ）。こうなれば、更新する機会が多くなるのは自明の理。

　さすがに夜中の更新で睡眠不足では健康に良くないことは承知している。７月からは無理のない範囲で更新をしていきたい。

　きょう７月１日は半夏生（はんげしょう）。半化粧ではない。半夏の時にタコを食べるとよいと言うので、スーパーで買い物をしてきた。女房はタコの頭が好きなので、頭の部分の刺し身を買ってきた。アシからず。女房が好きなホイップカボチャも買い求めた。ちなみにタコは心臓が３つある。エンピロはタコから心臓を分けて欲しいほどのノミの心臓の持ち主である（おぃおぃ）。






我が家はおかず皿はワンプレートにしている。


生り始めたインゲンの味噌汁。

　我が家の屋敷にタケが生えてきた。屋敷の片隅（隣家との境界）にタケの群生はあるのだが、手前まで発生してきたのだ。何十年もそのようなことはなかった。タケの成長の早さには驚く。１日で３０ｃｍぐらい伸びている。「雨後のタケノコ」と言われるが、実に成長が早い。短いものは採取して料理をすることにした。

　どうしたらいいものかと考えたが、この場所は何にも使っていないので、女房と相談をしてそのままにしておくことにした。草刈りの手間が省けるとの思惑もある。タケの種類は不明だが、ハチクの類だろう。

　通常、地下茎を広げることによって生息域を広げる。花が咲くことは極めてまれで、花が咲くときは４月から５月にかけてである。一部のタケ類は周期的に開花し一斉に枯れることが知られている。その周期は極めて長く、ハチク、マダケの場合は約１２０年周期であると推定されている。モウソウチクを除く種の多くは、限られた地域でしか生育しないことが多い。その理由は不明であると言われている。（Wikipediaより）。

　今のエンピロに「破竹の勢い」はない。タケの種類のハチクと破竹（はちく）には共通点があるのだろうか。

【６月２０日】

奥に新しく生えてきたタケが見える。手前はミョウガ、次がフキ、そしてタケとなる。


出たばかりのタケノコ。


せっかくの自然の恵みを採取しないではいられない。

【６月２８日】

雨が降ったこともあり、あっという間に伸びていた。

　２０日（土）に梅もぎをした。昨年は久しぶりに収穫らしい収穫となった。それまでを辿ってみると、４年前は４月に霜にあたって収穫皆無。３年前も生りが悪く、収穫したのは全部で３ｋｇ程度。２年前は転作田にある５本で５ｋｇ程度、敷地内が１本で３ｋｇほどで合計約８ｋｇだった。昨年は久しぶりの中豊作となった。敷地内にある１本の梅は一昨年、昨年と豊作で実が大きかった。

　梅は青いうちに収穫するのが基本。３年前に黄色くなってからの収穫になってしまったことが思い出される。昨年は女房の助っ人もあり青梅の収穫になった。今年も女房と２人で収穫をした。筆者が脚立や高枝切り剪定鋏を使って梅をもぐ役目。女房は下に落ちたものを拾う役目と役割分担をした。途中で女房は「子どもの頃から木登りは得意だった」と言いながら、撤去したビニールハウスのパイプの上に上がった途端、足を滑らして落下。しかも片足がパイプの間に挟まった状態。女房に手を貸し、何とか引き起こした。どこも怪我をせずに済んだのは不幸中の幸いだろう。まさに「猿も木から落ちる」>、「油断大敵」か。

　転作田の５本で収穫した梅は全部で１８ｋｇほどになった。ただし、屋敷内の梅は収穫皆無であった。木の根元の方が穴が開いて枯れている状態で、伐採も止む無しの状態である。て今年は十分に「梅わっさ」ができそうだ。時間を見ながら、梅酒（ホワイトリカーとブランデー、それに泡盛各一升）、梅漬け、を終えた。女房も色付いて柔らかくなった梅を使い、独自の梅シロップ、梅漬け（酢梅）に初挑戦した。梅は時間が経つと柔らかくなって腐ってしまうので、ある程度大粒のものを選別して保冷庫に保存しておいた。梅酒や梅漬けの模様は後日にアップすることとしたい。

　収穫当日に妹とＳ叔母に、翌日２１日（日）に取りにきてもらった。Ｓ叔母からは梅の生り具合の確認の電話をもらっていて、豊作だったことを伝えておいた。十分におすそ分けをすることができた。なお、Ｓ叔母は千葉県在住のＨ叔母に送ってあげたいと思っていたらしい。２人にはいっぱいお裾分けすることができた。数日後、Ｈ叔母からは梅が届いた旨のお礼の電話があったが、大喜びであった。

　梅はミカンなどの果物と同じように「隔年結果」が目だつ。つまり、豊作（表年）と不作（裏年）の繰り返しとなる。ここ会津で栽培されている「高田梅」は今年は裏年で収穫量が少ない。そのために、スーパーで販売されている梅の価格はやけに高い。１Ｋｇ当たりＭ玉で１，９８０円（税別）、Ｌ玉に至っては２，５８０円（税別）である。

　今年は春先に梅の木の剪定を施しておいた。梅は剪定をしないと実が生らないと聞いていたので、いつになく念入りにやった。その成果が表れたのかもしれない。ただし、我が家では来年が裏年となり、豊作は期待できない。こればかりは神のみぞ知ると言える。

【６月２０日】

脚立に上がって収穫。


高いところは高枝切り剪定鋏を使って収穫をする。


粒もかなり大きい。


一部アメシロの被害を受けている枝葉を切り落とした。


女房はパイプの上に上がり滑って落下した。怪我をせずに済んだ。


脚立に上がって栽培を始めた。


腰かごは重くなるとバランスが悪くなる。途中で外した。


久しぶりの豊作。


すぐに梅酒などに取り掛かりができないために、ある程度大玉を選別して保冷庫に保存した。