エンピロのネタ箱　復刻版

　女房が無花果（いいじく）を買ったりもらったりして、「いちじくの甘露煮」に３回ほどトライした。筆者が仕上がるまでの手順をじっくり眺めていたわけではないが、写真を一部撮影しておいたので紹介したい。ネットでレシピを見つけたので参考にして頂きたい。



●関連サイト「ふるさとの味さけがわ　いちじくの甘露煮」


【９月１９日撮影】

お湯で茹でてアク抜きしたいちじくを砂糖で煮詰める。レシピでは酢を使っているが、レモン汁でもよさそう。


弱火でコトコト煮るので根気がいる。

【９月２５日撮影】

友人からいちじくを頂いたので、再度挑戦したという。


これで煮詰めがやや足りないらしい。


【１０月７日撮影】

軸を取って水洗いしたいちじく。準備しておいたいちじくがわずかに傷んだという。茹でてのアク抜きが大切。仕上がりの写真を忘れた。煮詰め過ぎて少し焦げてしまったらしいが、ここはお愛嬌。出来上がりは別の機会にでもアップしたい。