エンピロのネタ箱　復刻版

　きょう９月２５日は、秋彼岸最後の日でいわゆる「彼岸明け（お帰りの日）」である。女房が朝から「おはぎ」を作った。筆者の住んでいるいる地域は、「お帰りの日」に作る。同じ会津でも「お中日」（今年は２２日）に作るところもある。昼休みを利用して女房と一緒に、おはぎとブドウ、花などを持って墓参り（見送り）に行って来た。

　以前話題にしたこともあったが、「おはぎ（御萩）」と「ぼた餅（牡丹餅）」の違いについてまとめてみたい。

　おはぎは「御萩」と書く。萩の花の咲く秋は「お萩」、牡丹の花は春に咲くので、春は「牡丹餅（ぼたもち）」と呼ぶのが一般的。ぼた餅はこしあんで、おはぎは粒あんで作るという説もある。ここ会津は「おはぎ」が主として呼ばれているが、こしあん、粒あんの区別で呼称が変わることはないようだ。

　外側を覆うあんこだが、ぼた餅はこしあん、おはぎは粒あんという違いがあることが理解できた。秋に収穫したばかりの小豆は皮が柔らかく、そのまま皮も潰して食べられるため、秋のおはぎには粒あんが使われていたらしい。一方、ぼた餅を作る春には皮が固くなってしまっているため、皮を取り除いたこしあんが使われていたという。

　現在では、小豆の品種改良や保存技術が進み、季節を問わず、粒あんが作れるようになり、季節によるあんこの違いはなくなったようだ。

【９月２４日】

前夜もち米をうるかしておいた。


お萩らしく「粒あん」を買った？

【９月２５日】



ちょっと大きすぎる？


朝食からおはぎ。