エンピロのネタ箱　復刻版

　今夜は夕食に「ホルモン（豚モツ）焼き」を頂いた。モツは夏場にダキさんから頂いたもので、福島市にある「鳥政」から買い求めてきたという。いつか食べる機会を狙って冷凍保存しておいたのだが、ニラは自家産のものがあり、道の駅裏磐梯でキャベツは買ってきてある。後はモヤシがあれば材料は揃う。

　このホルモンについては拙ブログにも登場し、何度か話題にしてきた。ホルモンの１袋の量（２人前）が多いので、２回に小分けしている。味付けホルモンなので他の調味料を必要としない。野菜と混ぜて炒めるだけなので実に簡単。味加減はホルモンと野菜の量のバランスだけ。味の濃さは好みの問題である。好みに応じて一味唐辛子や七味唐辛子を振り掛ければ、さらに美味しく頂ける。

　今回もホットプレートで手軽に済ませたが、どうしても火力が弱く、「鳥政」で食べた野菜のシャキシャキ感は出せない。「どのようにすれば、あのシャキシャキ感を出せるのだろう」とよく話題になるが、「火力」に尽きる。鉄板焼きには敵うはずはない。ホットプレートではなく、レンジ（ＩＨコンロ）を強火にし、フライパンで野菜を炒めたこともあったが、やはり野菜とモヤシの水分が飛ばなければシナシナになってしまう。

　久しぶりに食べた鳥政ホルモンに、女房は何度も「うまい！」と声を出しながら食べていた。２人でホットプレート２回分を食べきった。ビールに日本酒と酒も進む。あまりの美味しさにエンピロと女房は舌鼓を打っていた。稲刈が終わっての「秋上げ（慰労会）」は毎晩続く。この場を借りて鳥政ホルモンを分けてくださったダキさんに感謝を申し上げたい。


モツは半分。材料はキャベツ、ニラ、モヤシの３種類。ゴマ油を使う。


出来上がり


一味唐辛子を振り掛けると一層美味しくなる。


ごはんの上に載せて店で食べている気分を出す。


第２弾出来上がり。少し残したが、２人でほとんど食べ尽くした。