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2016/12/14

ムール貝  グルメ

今月の初めに名古屋の台所と言われる柳橋市場へ行ってムール貝を買ってきました。
愛知県の日間賀島産で1キロ1000円のものを2キロ買ったのございます。
実は、はるか昔の新婚旅行先のベルギーで、これを初めて食べたのですが、それ以来病みつきになりました。
今ではパエリア等、様々な料理に使われていて人気の貝なのですが、スーパーでは意外と置いてありません。
あっても割高でございます。
そこでその日の早朝6時半頃に柳橋の卸売市場まで行って買ってきたのであります。
調理は勿論、女房殿の担当であります。
トマトやニンニク等を加えて酒蒸しにしてくれました。
酒は勿論、ベルギービールであります。
この日はトラピストビールのオルヴァルを飲みました。
FACEBOOKに写真を投稿したら、意外と海外の方々から多くの反応がありました。
「私は白ワインと一緒に食べる。」
「君の妻は優秀だ。うちは私が調理している。」  
「オルヴァルは良い。でも私ならカステール(アルコール11%のビールです。)を飲むだろう。」
などなどであります。
この日の夕食は、ご馳走であったのは言うまでもありません。
さて、残ったスープは貝から出た水分で意外と多くできました。
しかもけっこう塩辛いのです。
しかし、貝の出汁がきいてけっこういけるので捨てるにはもったいないと思いました。
そこで女房殿は、次の日、これにトマトを足してパスタソースを作ってくれました。
このソースで味付けしたスパゲッティも、なかなかおいしいものでした。
このように、美味しくて使いまわしがきくので我々のような貧乏人には、誠にありがたい食材でございます。

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