2012/5/2  8:00

ホッケ南蛮  レシピ

いままで料理のレシピは載せていませんでしたが、気が向いたのでアップします。

備忘録ブログですから、本来の目的に合致?記憶力が衰えてきたというのは内緒!

ただ、もともとあまり計量しない人なので、分量は載せません。

更に今回は準備していなかったので、途中の写真はありません。

何のためにアップするんでしょうね?備忘録、備忘録・・・

1.ホッケの鱗をとって3枚に下ろします。皮を取るかどうかは、好みでいいと思います。皮目が美味しい魚なので、僕は皮を残したままです。

2.ホッケの身に軽く塩コショウをして置いておきます。

3.酢、砂糖、醤油、水を合わせてひと煮立ちさせます。生姜や葱を入れても良いです。

4.ホッケの身に小麦粉をまぶしてよくはたき、溶き卵をくぐらせて、揚げます。

5.揚がったら、そのまま3の甘酢に漬けます。

6.タルタルソースを作りましょう。ゆで卵を作ってみじん切りにします。

7.玉ねぎと胡瓜をみじん切りにして、軽く塩をして、しんなりしてきたら、ふきんにとって絞ります。

8.ボールにゆで卵と玉ねぎと胡瓜を入れて、マヨネーズたっぷりとケチャップを少し、更に胡椒を多めに入れて合わせます。硬さは好みですが、今日のメニューにはベチャベチャのユルユル(笑

9.キャベツの千切りを付け合わせ、ホッケを盛ってタルタルソースをドバっとかけて出来上がり♪

クリックすると元のサイズで表示します

※タルタルソースにピクルスを入れると美味しいそうですが、常備していないので、あまり使いません。代わりにラッキョウを使っていたのですが、常備していたおかんのラッキョウが切れてしまったので、こちらも使えません。しかたないので、即席で胡瓜を使いました。食感が良かったです。

※ホッケフライのレシピは、載せる必要ないですよねぇ?

※菜はなさんのメニューで「ホッケのタルタル」というネーミングでいくというウワサ。
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2012/5/16  22:40

投稿者:たろパパ

>takaさん
いえ、あんまりアップしないと思います。だって、遅れ遅れでどんどんタイミング失っていくし、あまり頑張るとしんどいから(恥

まったくもって普通の珍しくもない料理のレシピなんて、載せてもしようがないでしょ?ホッケフライみたいな。メバルで言うなら、煮付とか刺身とか。ちょっと珍しい作り方だけ、アップします。オリジナルって持ってないし、基本的な料理をするのが身上ですから、結果、アップする数が減ると。

ユル〜く続けていこうか、な〜♪

>まひパパ殿
いえ、開きにするほどのサイズじゃないんですよ。頭と尾びれ入れて30cmぐらいですから、食べるところがあまりありません。でも、今度はやりますよ♪

業務連絡。6月末だと時期的にサクラは難しいです。ゴジラ退治でいいですか?

2012/5/15  22:16

投稿者:まひパパ

渋〜く、実用的なコンテンツですね

食べられればホッケで十分ですよ。
干物はどうなんでしょ。

http://www.fimosw.com/u/mahipapa

2012/5/14  7:52

投稿者:taka

ンマそうっ!!

これからジャンジャンUPですかね?!o(^-^)o

しかし、右腕がしんどそうです(^_^;)

早く良くなると良いですね!!

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