2007/1/1  23:03

雑煮とおせち  料理

新年明けましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いいたします!m(__)m

さて、お正月です。
お正月といえば、雑煮とおせちでしょう♪

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関西は白味噌、と決まっていますが、実は僕の両親が生まれ育った岡山の山奥では、おすましなんですねー(@_@;)

丸餅で、焼かずに茹でます。ほうれん草と、ゆりねと、焼きかまぼこ。それに、カステラを入れますが、関東では手に入らないので、代わりに厚焼き玉子を乗せてます。カステラって言っても、お菓子のカステラとは違います。伊達巻の甘さ控えめなヤツです。

最大の特徴は、だしだと思います。メインはスルメなんです。津山盆地なのに、だしはスルメから取るなんて、面白いですよね。

クリックすると元のサイズで表示します仕上げに、実家では鰹節を盛ります。僕は友人宅で頂いた雑煮に青海苔が入ってたのが美味しかったので、青海苔と鰹節を両方盛ります。青海苔は、焼きそばにかけるやつじゃなくて、四万十川の青海苔みたいに香りの良いものを選びます。

元旦は僕が雑煮を作るので、おすまし。二日はスキーなので、三日はヨメさんが作る関西風白味噌仕立てです。関西言うても、滋賀県の出えやから、京都に近いんですわ。ヨメさんの許可がでたら、後日アップします(^_^;)

おせちは、ほとんどヨメさんが作ってます。
年末は僕の仕事が忙しい上に、年越し蕎麦の担当を僕が受け持っているので、おせちはずっとヨメさんに任せてます。一部僕の担当もあるんですけど。


クリックすると元のサイズで表示します一の重。
黒豆、海老の旨煮、伊達巻、田作り、かまぼこ。
伊達巻とかまぼこと田作りは、購入したものです。ニベがたくさん釣れたら、かまぼこの手作りに挑戦したいんですが(T_T)
黒豆は、ヨメさんの自信作。僕は足元にも及びません。海老の旨煮もヨメさんが作ってます。

クリックすると元のサイズで表示します二の重。
鰤の照り焼き、昆布巻き、栗きんとん、紅白なます、数の子。
自分で釣ったワラサか、せめてイナダの照り焼きを入れれたら、良いんですけど(T_T)
僕の担当の昆布巻きです。後で詳述します。
栗きんとんは、たろうくんの担当だったんですが、今年は怠けてやってません(*_*)

クリックすると元のサイズで表示します三の重。
竜眼、煮物(筍、人参、くわい、しいたけ、ねじりこんにゃく)。
竜眼はたろうくんとヨメさんの大好物なので、量が多い(^_^;)
くわいは、大阪にいた頃は、あまり美味しいと思いませんでしたが、埼玉に来てその美味しさに魅せられました。あの食感といい、味といい、別物のようです。産地が近いからでしょうか?

去年の年末は、家庭の事情があって、ヨメさんが家事で動けるようになったのは、30日の夜からでした。それからここまで仕上げたヨメさんに感謝すると同時に、お礼を言いたいです。時間がなくて、詰め方もいい加減だから、写真をブログにアップするのはやめてくれと言ってますが、僕は良い出来だと思っているので、堂々と載せたいと思います。

たろうくんのお母さん(^_^;)、ありがとう♪
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2007/1/6  6:44

投稿者:たろパパ

>魚屋太郎さん
あけましておめでとうございまーす!

いや〜、良いコメントありがとうございます!
ちょっと照れてしまいます(^_^;)

初釣りに行かれたんですね!結果が出てなによりです(*^_^*)
僕は早くても来週になりそうです(T_T)

2007/1/5  22:25

投稿者:魚屋太郎

タロパパさん、大変遅れながらあけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
毎度タロパパさんのネタには仕込みに時間が大変かかっていてわたし的には大好きです。
料理は手間をかけてやると旨さと情熱が食べる相手に伝わりますよね(^-^)o
今年も期待してまぁ〜す☆

2007/1/5  19:15

投稿者:たろパパ

>ぴゅわさん
はい、明けました!今年もヨロシクですぅ(^o^)/

そうです!釣りで挽回してください!さあ、早く!
この連休中にお願いします!(^o^)/ijiwaru?

2007/1/5  18:58

投稿者:ぴゅわ

たろパパさん、明けまして!
今年も宜しくお願いします(^^ゞ

うわー、手作りでおせちですか!すごい(@.@;)
元来のめんどくさがりなもので・・・(^^;
以前はなますと煮物くらいは作ってたのですが(^^;;;;

よ、よし、釣りで挽回しとくか(-。-;

2007/1/5  18:29

投稿者:たろパパ

>necoたんさん
あっ!冬眠中のnecoたんさんだ!(^_^;)
せっかくお休みなのに、わざわざありがとうございます!
あけましておめでとうございまーす!(^o^)/

>めいちさん
あけましておめでとうございまーす!(^o^)/
いえ、そんな、料理ぢゃなくて、釣りの方を楽しみにして下さい(^_^;)

>Mr.ダーリンさん
ごめんなさい!我が家ではカステラと呼んでましたが、調べて見ると、「厚焼き」と呼ぶのが正しいみたいです。関東で売ってる厚焼き玉子とは別物で、確かに甘く、のっぺりしています。黒はんぺんが、はんぺんと言いながら、全く別物なのと同じように、厚焼きと言っても、厚焼き玉子とは全くの別物です。
↓関西ではポピュラーな、別寅のページに載ってます。
http://www.bettora.co.jp/products_02.htm
でも、関西でこの厚焼きを雑煮に入れる人は、まずいないでしょうね。考えて見ると、岡山でも居なかったりして。親戚の家でも出てきたことないし(^_^;)ayashii

かまぼこも、見てもらえば分かるように、蒸しかまぼこではなく、焼きかまぼこです。関東で焼きかまぼこを探すのは大変で、今年は偶々見つける事ができました。

>さばさん
あけましておめでとうございまーす!
メバちゃん行きましょう!目指せ尺メバ!(^o^)/

>hideさん
いらっしゃいませ〜(^o^)/
だから、釣りも参考にして下さいってばよ!(^_^;)muri
ウルトラライトの世界へいらっしゃ〜い♪

2007/1/5  1:09

投稿者:hide

いつも、楽しく拝見させて頂いてます。
料理がとても参考になります。
去年釣っていないメバル。
今年は頑張ります。
今後ともよろしくお願いします。

http://love.ap.teacup.com/hidenoriyusaku/

2007/1/4  0:18

投稿者:さば

あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
年が明けてメバちゃんやりますよ。
目指せ尺メバちゃん!!!!
メバちゃんしゃぶしゃぶ食いたいです。

2007/1/2  17:03

投稿者:Mr.ダーリン

明けましておめでとうございます。お雑煮にカステラを入れることがあるとはビックリしました。きっと、全体的に甘めのお味なのでしょうか。私もたろパパさんと同様、食いしん坊なので非常に興味があります。

http://pub.ne.jp/daring

2007/1/2  8:20

投稿者:めいち

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
今年もパパさんの料理、楽しみにしてます(^o^)

2007/1/1  23:21

投稿者:necoたん

たろパパさん

明けましておめでとうございます(^_^)。
本年も宜しくお願い申し上げます。

今年もたろパパさんのご活躍を楽しみにしております(^^)/。

↓お年賀状です m(_ _)m。
http://www12.plala.or.jp/neco-tan/NewYear2007.htm

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