2015/8/12  9:00

大きな顔して作ってすいません  料理

                        <2016年4月22日更新>

大きな顔して釣ったから、大きな顔して作りました(^_^;)

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造り盛り合わせです。少し脂が乗ってきましたかね?

上からピチットで締めた背、腹。下の2段が昆布締めの背、腹です。

ピチットで締めると美味しいけど、昆布締めとはやっぱり違いますね。魚の具合を見て、水分が多そうならピチット、身がしっかりしてそうなら昆布締め、と使い分けた方がいいかもですね。

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キモとハツと卵の鞍馬煮です。酒のアテですね(^^)♪



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血合いの角煮です。マグロとかカツオでやるヤツです。結構な量の血合いが出ますから、たまにはこういうのもやってます。

写真は煮あがってから一旦冷蔵庫で保管していたものです。冷たくても美味しい(^^)

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ぬたです。ちょっと塩で締めてからぬたにしました。ぬたも好きなんですね〜(^^)



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ふりかけ?そぼろ?です。砂糖と醤油で甘辛いバージョンです。



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塩味だけの素朴なふりかけです。上の甘辛バージョンと共におむすびの具にも重宝します。真空パックに詰めて冬まで保管しておいて、スキーシーズン中のお弁当に使いました(^^)♪

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アラからほじくり出した身でパスタ♪

1.7mmしか在庫が無く、ちょっと太過ぎ?(^_^;)


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ちゃんちゃん焼きにしてみました〜(^^)

鮭やホッケでできるんですから、ワラサでも♪


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醤油ラーメンです!気合い入れてもやしの頭とひげ根を取りましたよー!(^O^)/

しかも、ニンニクマシで(^_^;)


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〆はご飯を投入〜♪



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ワラサをフライにして、ワラサバーガー!もちろんタルタルソース!

これ、美味しかったー!最近の大ヒットでした\(^o^)/


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