2007/2/15 1：01
失敗は成功のもと 料理
過日のサバのアラ。
おすましを作るべく、素焼きにして１日置いて、ダシを取りはじめたところ、つい、うっかり、沸騰させてしまいました。沸騰させないで、丁寧にアクを取りながら、きれいに仕上げるのが、基本なんですが、洗い物をしながら煮ていたら、ボコボコいってしまったのです。
がっかりして、おすましは諦めて、なんかの煮物に使おうか、どうしようかと考えているうちに、ひらめいちゃいました（＾◇＾）
上湯（シャンタン）もいいけど、とんこつスープも別の美味しさがありますよね？
やったろか！？サバとんこつ！(^o^)／ｲｯﾃﾏｴ〜
グラグラ煮立ってるのが、分かりますか？
身は煮崩れてきてます。かき混ぜて、わざと崩して、骨の髄を出します。
アクは、やっぱり丁寧に取りましょう。
惚れ惚れするような、白濁スープが出来上がりました♪
味付け無しで、スープだけ飲んでも、かなり美味しいです。こいつは、余計な手は加えない方が良さそうです。
「素（す）ラーメン」です。
薄口醤油をベースに、少量のむらさきを丼に入れて、このスープを注ぎ、香り付けにごま油を少々垂らし、縮れ麺を茹でて入れる。
具はあえて白葱のみ。
最低限のものだけで、スープの味を堪能します・・・・
美味しかった〜＼(^o^)／
夏になったら、ソウダでもやってみよう♪
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おすましを作るべく、素焼きにして１日置いて、ダシを取りはじめたところ、つい、うっかり、沸騰させてしまいました。沸騰させないで、丁寧にアクを取りながら、きれいに仕上げるのが、基本なんですが、洗い物をしながら煮ていたら、ボコボコいってしまったのです。
がっかりして、おすましは諦めて、なんかの煮物に使おうか、どうしようかと考えているうちに、ひらめいちゃいました（＾◇＾）
上湯（シャンタン）もいいけど、とんこつスープも別の美味しさがありますよね？
やったろか！？サバとんこつ！(^o^)／ｲｯﾃﾏｴ〜
グラグラ煮立ってるのが、分かりますか？身は煮崩れてきてます。かき混ぜて、わざと崩して、骨の髄を出します。アクは、やっぱり丁寧に取りましょう。惚れ惚れするような、白濁スープが出来上がりました♪味付け無しで、スープだけ飲んでも、かなり美味しいです。こいつは、余計な手は加えない方が良さそうです。
「素（す）ラーメン」です。
薄口醤油をベースに、少量のむらさきを丼に入れて、このスープを注ぎ、香り付けにごま油を少々垂らし、縮れ麺を茹でて入れる。
具はあえて白葱のみ。
最低限のものだけで、スープの味を堪能します・・・・
美味しかった〜＼(^o^)／
夏になったら、ソウダでもやってみよう♪
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2007/2/20 7：38
投稿者：たろパパ
2007/2/19 12：42
投稿者：たかちゃん
>たろパパさん
サバとんこつ、試すためには釣らない事には・・・ね。
車、廃車ですか。となると首とか痛めたのでは?
首痛めて、病院へ通うと、欲しい物が買えたりします。私の場合は・・・
記念日の件、確認済みでしたか。
さてどうしましょうか。ね。
サバとんこつ、試すためには釣らない事には・・・ね。
車、廃車ですか。となると首とか痛めたのでは?
首痛めて、病院へ通うと、欲しい物が買えたりします。私の場合は・・・
記念日の件、確認済みでしたか。
さてどうしましょうか。ね。
2007/2/16 12：49
投稿者：たろパパ
＞たかちゃんさん
サバとんこつ、美味しいですよ♪是非試してください！
車がオカマされて廃車になったので、車を新調したのです。で、前の車とサイズが違うから、前のスタッドレスは売却しました。＠1千円×4本＝4千円で。安っ(T_T)
本気で来シーズンにしようかな？心配なのは、スキー場よりも、芦ノ湖だったりして(^_^;)
遅ればせながら、結婚記念日おめでとうございます。来年はすうぃーと１０ぢゃないですか！今から考えとかなきゃですね！o(^^)o
サバとんこつ、美味しいですよ♪是非試してください！
車がオカマされて廃車になったので、車を新調したのです。で、前の車とサイズが違うから、前のスタッドレスは売却しました。＠1千円×4本＝4千円で。安っ(T_T)
本気で来シーズンにしようかな？心配なのは、スキー場よりも、芦ノ湖だったりして(^_^;)
遅ればせながら、結婚記念日おめでとうございます。来年はすうぃーと１０ぢゃないですか！今から考えとかなきゃですね！o(^^)o
2007/2/15 20：40
投稿者：たかちゃん
たろぱぱさんへ
サバの頭、崩れるまで煮込むと更に美味しくなるんですね。ぜひ試してみたいです。
スタッドレス、今年は買い換えないことにしました。ちょっと食い付きが悪くなってますが、無理な操作をしなければ止まれるし走れるので。来シーズンは新調します。
サバの頭、崩れるまで煮込むと更に美味しくなるんですね。ぜひ試してみたいです。
スタッドレス、今年は買い換えないことにしました。ちょっと食い付きが悪くなってますが、無理な操作をしなければ止まれるし走れるので。来シーズンは新調します。
2007/2/15 18：24
投稿者：たろパパ
＞こっつさん
正直、サバのアラだけでここまでの味になるとは、想像できませんでした。サバ臭いかどうか、とかのレベルじゃないんです。いよいよ、海で頭を捨てて帰るなんてもったいないこと、できなくなってしまいました(^_^;)
なお、今週もスキーには行けないので、帰りに寄る時は、海に来て下さい（大嘘
先週納車されましたので、今週スタッドレス買いに行きます(^^)v
今シーズンは、いらんような気もするけど・・・
正直、サバのアラだけでここまでの味になるとは、想像できませんでした。サバ臭いかどうか、とかのレベルじゃないんです。いよいよ、海で頭を捨てて帰るなんてもったいないこと、できなくなってしまいました(^_^;)
なお、今週もスキーには行けないので、帰りに寄る時は、海に来て下さい（大嘘
先週納車されましたので、今週スタッドレス買いに行きます(^^)v
今シーズンは、いらんような気もするけど・・・
2007/2/15 7：51
投稿者：こっつ
おぉっ☆ ゲレンデで冷えた身体に優しいラーメンやぁ♪
写真を見るだけで味が想像できるというよりも、想像以上の味やろなぁ･･ということが想像できますよん(涎)
ええ色したはります！！
この週末もゲレンデに出るので、帰りに呼ばれてええですかぁ？(嘘)
写真を見るだけで味が想像できるというよりも、想像以上の味やろなぁ･･ということが想像できますよん(涎)
ええ色したはります！！
この週末もゲレンデに出るので、帰りに呼ばれてええですかぁ？(嘘)
おかげさまで、身体はなんともなかったです。
玉突き３台の事故の、僕は真ん中だったんですが、一番前の人も、身体は大丈夫って事で、当日は物損扱いにしてました。ところが後日、やっぱり痛いから人身扱いにすると言い出して、改めて警察に全員集合！させられましたよ(+_+)
僕も、もう少しヤワな身体だったら、今頃ステラが・・・ゲホゲホ