2006/7/11

納豆巾着焼き  うちご飯

クリックすると元のサイズで表示しますサクッと焼いた油揚げの中は、火を通すことで香ばしくなった納豆。芥子醤油でいただきます。
それぞれを単独で食べるよりも、こうして一緒に調理すると、それまでとは異なる味わいに。
ありふれた食材が目新しい一品になるので、目先が変わっていいですね。それにカンタンだし(←ここが大事)。これは確かTVでやっていたレシピだったと思う。

[材料]適宜
○ネギ
○納豆
○油揚げ
小ネギ、小粒の納豆を使うと火の通りが早い。小さめの油揚げを使うと、見た目がいい。

[作り方]
■小口切りにしたネギを納豆に加えて混ぜる。・・・(A)
私はナムプラーとシーズニングソース(タイの調味料。たまり醤油のようなもの)を入れて、隠し味にしています。でも、隠し味はなくてもいい。
■油揚げ(油抜きしない)を半分に切り口を広げ、スプーンを使って(A)を詰め、楊枝で口を止める。
■網に載せて、時々ひっくり返しながらこんがりと焼く。油揚げが焼ければ出来上がり。芥子醤油につけて熱々のうちに。
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